Csak egy figyelmeztetés: az indukciós főzőlap használatához speciális főzőedényekre lesz szüksége. Ez azért van, mert a hőtermelés módja eléggé egyedi, és például a serpenyőknek kompatibilisnek kell lenniük a főzőlappal. Nézzük meg, milyen típusú serpenyőket használhat indukciós főzőlaphoz, és néhány fontos dolgot érdemes szem előtt tartani, ha vásárolni szeretne. A cikk részletesebben is kitér a témára, és néhány tippet is ad.
Az indukciós főzőlapok gyors és egyszerű módja az ételek elkészítésének. Azért nagyszerűek, mert nem pazarolják a hőt, hanem közvetlenül az edénybe adják át, amelyben főzöl. Működésük forradalmi, de ez azt jelenti, hogy le kell cserélnie a hagyományos főzőedényeit. Íme, miért.
Hogyan működik az indukciós főzőlap
Az indukciós tűzhely elektromágneses hullámokat használ az ételek felmelegítéséhez. Felmelegítik az edényt, majd felmelegítik a benne lévő ételt.
A főzőlap mindkét szeme alatt egy-egy rézspirál található, amely bekapcsoláskor rezgő mágneses mezőt bocsát ki. Ez a mágneses mező aztán elektromos áramot indukál a főzőedényben, amely közvetlenül és kizárólagosan melegszik, anélkül, hogy a főzőlap többi felülete felmelegedne.
Milyen serpenyőket használjunk az indukciós főzőlapon?
Az indukciós főzőlapokhoz használt edényeknek vastartalommal kell rendelkezniük, hogy képesek legyenek kapcsolódni a tekercs által kibocsátott mágneses mezőhöz.
Az indukciós főzőlapok serpenyői teljes egészében ferromágneses anyagból készülnek. Néhánynak csak az alaprétege lehet ilyen típusú anyagból. A serpenyő hátulján kell megnézni, hogy milyen anyagból készült.
Az öntöttvas szintén alkalmas anyag az indukciós főzőlapon való főzéshez. A gyártók olyan alumíniumból, rézből vagy rozsdamentes acélból készült nem mágneses serpenyőket és edényeket is gyártanak, amelyek vasalapú alapréteggel rendelkeznek, amely lehetővé teszi, hogy a mágneses mezővel működjenek.
- Nem kell az összes edényt, serpenyőt és lábast kicserélnie a konyhájában. Lehet, hogy némelyiknek a tudta nélkül ferromágneses az alja. Ellenőrizze ezt úgy, hogy egy mágnest helyez az edények aljára. Ha a mágnes vonzza az edényt, akkor az használható az indukciós főzőlapon.