Minden tapasztalt szakács megerősíti, hogy a kebab minősége nagyban függ attól, hogy milyen tűzifát választ.
Ezért semmi esetre sem válasszon tűzifát kiegyensúlyozott elemzés nélkül.
A helyzet az, hogy egy bizonyos típusú húshoz csak speciális fafajták alkalmasak.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő tűzifát a legfinomabb grillezéshez?
Ha azt szeretné, hogy bárány, kacsa és csirke hihetetlenül illatos legyen, akkor érdemes cseresznye tűzifát választani. Ez a fa tökéletes az ilyen típusú húsok megmunkálásához. A cseresznyét hamburgerpogácsák készítésére is használják.
A tölgy tűzifa ideális mindenféle húshoz, de nem alkalmas baromfihúshoz, halhoz és egyéb termékekhez.
Ha garnélarákot és más típusú tenger gyümölcseit szeretne grillen sütni, akkor az almafa jó választás. Ez a fa is jól kiemeli a madarat. Az almafa sertéssütéshez is használható.
Az éger tűzifa klasszikus lehetőség baromfi grillezésre. Alkalmas fa minden típusú baromfihoz.
Halpecsenyéhez is illik az éger.
Ha nincs kéznél ilyen típusú fa, akkor választhatja a klasszikus – nyírfát. Az ilyen tűzifa bármilyen grillezéshez jól illik.