A banán az egyik legnépszerűbb egzotikus gyümölcs. Táplálóak, ezért gyorsan csillapítják az éhséget. Desszertekhez és süteményekhez is kiválóan alkalmasak. Sokkal jobb, ha egy banánhoz nyúlsz, mint egy csokiszelethez, ha nassolni szeretnél. De vajon egészséges-e a banán, vannak-e egészségügyi tulajdonságai? Érdemes őket fogyasztani? Megadjuk a banán összetételét, és megmutatjuk, milyen tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok vannak a banánban.
A banán az étrendben és a főzésben
A banán alacsony kalóriatartalmú, mégis laktató gyümölcsként honosodott meg étrendünkben. Nyersen, mint finom gyümölcsöt fogyasztjuk. Számos desszertreceptnek is összetevője, mint például a gyümölcssaláták, a banános sütemények, a banános palacsinta vagy a sült banán. Érdekesség, hogy a banánt grillezni is lehet. Alumíniumfóliában sütve a banán egy grillparti desszertje lehet. Banánból lekvárt is készíthetünk.
- Banánkenyér – az USA-ban népszerű sütemény receptje,
- banános sajttorta,
- banános palacsinta,
- banános palacsinta,
- grillezett banán,
- banánsaláták,
- tésztában sült banán.
A banán forrása a közönséges banánfa, egy olyan fa, amelyet valószínűleg 4 000 évvel ezelőtt háziasítottak Dél-Ázsiában. A növény hibrid, és a természetben nem fordul elő. A banántermesztéssel kapcsolatban több ellentmondás is felmerül, például a banántermesztésben dolgozók alacsony bére, a környezetkárosítás és a gyümölcs szállításának szükségessége.
- A banánt számos szubtrópusi országban termesztik, a legnagyobb mennyiségben Indiában és Kínában.
- A banán puha és romlandó gyümölcs, ezért éretlenül szedik le, és már a rendeltetési hely érlelőüzemében mesterségesen érlelik.
- A banánt nem szabad hosszú ideig hűtőszekrényben tárolni.
Van-e a banánnak egészségügyi tulajdonsága
A banán főként szénhidrátokból és vízből áll. Ezért laktató, és jó lehet az éhség csillapítására. Érdemes tehát rágcsálnivalóként hozzájuk nyúlni egy tábla csokoládé vagy fánk helyett.
Átlagosan 100 g banán 89 kalóriát tartalmaz. Egy közepes méretű hámozott banán súlya körülbelül 120g. Ez azt jelenti, hogy egy hámozott kis banán körülbelül 70 kcal-t, egy közepes banán 120 kcal-t, egy nagy banán pedig 135 kcal-t biztosít. A banán magas kalóriatartalmú, 1 banán az egész napi energiaszükségletünk 5%-át biztosítja. Ez a magas szénhidráttartalmának köszönhető. A banán csak 1% zsírt és kevés fehérjét tartalmaz, ugyanakkor magas a rosttartalma. A táplálkozási szakértők szerint a banán elfogadható a fogyókúrázók étrendjében. A gyümölcsnek közepes a glikémiás indexe, így a cukorbetegek is fogyaszthatják, de nem mértéktelenül.
A banán nagyon gyorsan energiát biztosít, ezért különösen a sportolók értékelik. Már 3 elfogyasztott banán is energiát biztosít egy 90 perces intenzív edzéshez. A banánból fel nem használt glükóz az izmokban és a májban raktározódik el energiaforrásként.
A banán legnagyobb értéke a magas kálium-, valamint a rosttartalom. Emellett triptofánt is tartalmaz, egy olyan fehérjefajtát, amely szerotoninná alakul át, amely nyugtató és antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Banán – vitaminok
A banánban sok C-vitamin és B-vitamin van, különösen B1-, B2-, B3- és B6-vitamin, amelyek fontosak a szervezet normális fejlődéséhez, különösen az ideg- és immunrendszer számára.
A vitaminok összetétele 100 g banánban:
- C-vitamin – 8,7 mg,
- K-vitamin – 0,5 mg,
- E-vitamin – 0,1 mg,
- Tiamin (B1) – 0,031 mg,
- Riboflavin (B2) – 0,073 mg,
- Niacin (B3) – 0,665 mg,
- Pantoténsav (B5) – 0,334 mg,
- B6-vitamin – 0,36 mg.
A banán B6-vitamin tartalma különösen értékes. A banán igazán nagy mennyiségben tartalmazza. Egy banán 26%-ban fedezi a napi B6-vitamin szükségletet. A B6-vitamin a magnéziummal együtt jót tesz az idegrendszernek és segít ellazulni. A B6-vitamin az A- és E-vitaminnal együtt harcol a szabad gyökök ellen, és jót tesz az immunrendszernek.
