Ha cukorbetegségben szenved , nagyon fontos, hogy figyeljen arra, mit eszik. Bár a zöldségek egészséges és alapvető élelmiszerek a kiegyensúlyozott étrendben, tisztában kell lennie azzal, hogy egyes fajták nem feltétlenül a legjobb választás a cukorbetegek számára.
Ez nem jelenti azt, hogy a cukorbetegek számára „tiltott ” zöldségek vannak, mivel ezek mind részei lehetnek az egészséges étrendnek, ha megfelelő adagokban fogyasztják őket.
Néhánynak azonban magasabb a szénhidráttartalma vagy a glikémiás indexe, ami túlzott fogyasztás esetén hatással lehet a vércukorszintre.
Mely zöldségeket nem szabad fogyasztaniuk a cukorbetegeknek?
A zöldségeknek két típusa van: a keményítőtartalmú és a nem keményítőtartalmú zöldségek. Mindkét csoport más-más módon befolyásolja a vércukorszintet (cukrot).
Különösen a keményítőtartalmú zöldségek tartalmaznak szénhidrátokat, és ezek a makrotápanyagok emésztés közben glükózzá alakulnak. Rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, ezért szükségesek a jó egészséghez.
Ezért ideális, ha csak annyit fogyasztunk, hogy a vércukorszintet az egészséges tartományban tartsuk, ami általában 180 mg/dl alatt van, vagy az orvos által ajánlott tartományban.
Az alábbiakban 12 olyan zöldséget sorolunk fel , amelyeket a cukorbetegeknek mérsékelten kell fogyasztaniuk:
1. Csicsóka articsóka: probiotikumokban gazdag, de magas szénhidráttartalmú.
2. Cékla: nem ajánlott mértéktelenül fogyasztani, mivel természetes cukrokat tartalmaz, amelyek megemelhetik a vércukorszintet.
3. Édesburgonya: nem ajánlott mértéktelenül fogyasztani, mivel sok szénhidrátot tartalmaz, viszont egészségesebb választás, mint a burgonya.
4. Téli sütőtök vagy makktök: szénhidrátokat tartalmaz, felülmúlja a zöld leveles zöldségeket.
5. Sárga tök: egyes tökfajták magas vagy közepes glikémiás indexet tartalmaznak.
6. Borsó: negatívum, hogy magas szénhidrátforrás, pozitívum, hogy a borsó rostban gazdag.
7. Zöldbab: megemelheti a vércukorszintet.
8. Kukorica: magas szénhidráttartalma miatt nem ajánlott túlzásba vinni a fogyasztást.
9. Burgonya: nagy mennyiségben nem ajánlott, mivel magas keményítőtartalma miatt megemelheti a vércukorszintet.
10. Főtt zöld banán: sok keményítőt tartalmaz, azonban nem olyan gyümölcs, amelyet teljesen ki kellene iktatni az étrendből.
11. Főtt manióka: magas keményítőtartalma miatt megemelheti a vércukorszintet.
12. Főtt sárgarépa: A sárgarépa része lehet a cukorbetegek kiegyensúlyozott étrendjének, feltéve, hogy mértékkel és nyersen fogyasztják, mivel a főtt sárgarépának magasabb a glikémiás indexe (GI 85), míg a nyers sárgarépának 30 a GI-je.
5 egészséges mini tipp cukorbetegeknek
Általánosságban elmondható, hogy van néhány tipp, amit érdemes szem előtt tartani, ha cukorbetegbarát étkezési tervet szeretnénk készíteni :
1. Válasszon alacsony szénhidráttartalmú ételeket: válassza a nem keményítőtartalmú zöldségeket, mint például a spárga, a brokkoli, a leveles zöldségek, a gomba és a hagyma. Amellett, hogy kevesebb szénhidrátot kínálnak, több vitamint, ásványi anyagot és rostot is tartalmaznak.
2. Mérsékelt ételek: a cél elérése érdekében elengedhetetlen, hogy kiegyensúlyozott étrendet kövessen, amely lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű keményítőtartalmú zöldséget fogyasszon .
3. Tartalmazzon egészséges zsírokat és fehérjéket: A kiegyensúlyozott étrend ismét segít megelőzni a vércukorszint-kiugrásokat.
4. Fogyasszon párolt vagy nyers zöldségeket: így kevésbé változtatják meg a vércukorszintet.
5. Keressen fel egy táplálkozási szakembert: Fontos, hogy egy szakember segítsen Önnek összeállítani az étkezési tervét az Ön igényei és kedvencei alapján.
Korábban már írtunk a gyomorégést kiváltó okokról; érdemes figyelni az étkezési szokásainkra. A kávé fogyasztása is okozhat problémákat, ezért érdemes mértéket tartani, különösen este.