A szlovák levesek királya – ahogy sokan nevezik – a vasárnap beköszöntével szisztematikusan sok szlovák asztalára kerül. Ízével és egészségjavító tulajdonságaival is gyönyörködtet. Ezeket azonban egy egyszerű hiba teljesen tönkreteheti. Hozzáadjuk a húsleveshez? Ez egy egyszerű út az egészségügyi problémákhoz.
Miben segít a húsleves? Meglepetést okoz ízével és tulajdonságaival
A nagymamák egyetértenek – a húsleves jó gyógyír szinte minden betegségre (és különösen, ha megfázással, influenzával vagy légúti betegséggel küzdesz). Így amikor egészségügyi problémák fenyegetnek a láthatáron, a szakácsok egyértelműen egy fazekat tesznek a tűzhelyre, amelyben fokozatosan elkészítik az aromás és melegítő húslevest.
Bár néha torokfájás ellenszereként is emlegetik, a húsleves mindenekelőtt ízletes és laktató.. Sokan egyszerűen nem tudják elképzelni a vasárnapi ebédet a „szlovák levesek királya” nélkül, és már az első kanállal élvezik az ízét. Akkor érdemes értékelni a tulajdonságait.
A jól megfőzött húsleves (friss húsból és sok zöldséggel – sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, zellerrel és hagymával – készül) vitaminok és ásványi anyagok forrása: vas, kálium, kalcium és E-vitamin. A friss petrezselyem hozzáadása C-vitaminnal gazdagítja a levest. Egy egyszerű hiba azonban tönkreteheti az összes erőfeszítésedet.
Mit ne tegyünk a húslevesbe? Megszabadul minden tulajdonságától
Sokan szoktak húsleveskockát adni a húsleveshez, hogy egy kicsit felgyorsítsák a főzési folyamatot, de azért is, hogy ízesítsék a levest. Összetétele azonban, amely gyakran tele van mesterséges összetevőkkel, aggodalomra adhat okot.
Egy kocka húsleves tele van ízfokozókkal, mesterséges aromákkal és színezékekkel. Minimális mennyiségű szárított zöldséget és húst is tartalmaz. Érdemes tehát vásárlás előtt alaposan ellenőrizni az összetevőket. Ezek az anyagok kalóriadúsak, de növelhetik a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.
Leveskocka helyett a levest természetes összetevőkkel kell ízesíteni: szeretetfűvel, zsályával, babérlevéllel, fűszerrel vagy friss petrezselyemmel. A gomba és a fokhagyma szintén fokozza a leves ízét. Ez nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondania a leveskockák használatáról. Készíthetsz egészségeset a saját konyhádban is.
Hogyan készítsünk házilag húsleveskockát?
Ha biztosra akarsz menni, hogy az elkészített levesbe ne kerüljenek gyanús anyagok, érdemes házi húsleveskockával gazdagítani az ízét. Hogyan kell elkészíteni?
Szükséged lesz rá:
- néhány hagyma,
- repceolaj,
- zúzott babérlevél,
- borágó,
- szárított zöldségek,
- szerecsendió,
- szegfűbors,
- Kurkuma,
- gyömbér,
- só,
- egy kis liszt.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kisebb darabokra. Sózzuk meg, és tegyük félre 10 percre. Ezután szórjuk meg a hagymát liszttel. Tegyük a hagymát a serpenyőbe. Pirítsa meg, és tegye át egy zománcozott edénybe. Adja hozzá a szárított zöldségeket és a fűszereket. Keverje össze, majd nagyon alaposan turmixolja össze. Tegye a keveréket egy visszazárható jégkockatartóba. A fűszerek a tartályban a hűtőszekrényben is tárolhatók körülbelül 4-6 hétig.
Az interneten számos más recept is kering a házi húsleveskockák készítésére. Itt egy példa az egyikre. Az elkészítéséhez szükséged lesz rá:
2 sárgarépa, 1 póréhagyma, 1 hagyma, 1 mogyoróhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1/4 csokor petrezselyemzöld, 2 teáskanál currypor, 1 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál kakukkfű, 1 teáskanál fehér bors, 1/2 teáskanál szegfűszeg, 150 g tengeri só.
Ez a leves jobban erősít és melegít, mint a húsleves. Minden őszi hétvégén főzöm