Ezt a desszertet a májushoz kötöm, mert mindig ezt készítem anyukám születésnapjára. Ropogós, édes krémmel és gyümölccsel is töltött. Egyesek szerint nehéz elkészíteni, de ez a recept sokkal egyszerűbbé teszi.
Ha habcsókra gondolok, akkor az apró és morzsás sütik jutnak eszembe, amiket akkor készítek, ha túl sok tojásfehérje marad. De nem csak erre a képre kell feliratkozni. A habcsókok nem csak kisütött tojásfehérjéből készült apró darabkák, hanem elegáns desszertek is, amelyekkel lenyűgözheted szeretteidet. A Pavlova-torta tökéletes példa erre. Mindig elkészítem, amikor anyukám születésnapja van, és mindig elképesztő benyomást kelt. A tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel rétegezve telitalálat.
Pavlova torta receptje tejszínhabbal és gyümölcsökkel
Hozzávalók a habcsókhoz:
- 6 tojásfehérje,
- 300 g finom cukor,
- 1 evőkanál citromlé,
- kanál burgonyakeményítő,
- egy csipet só.
Hozzávalók a krémhez:
- 250 ml 40%-os tejszínhab,
- 250 g mascarpone sajt,
- 2 evőkanál porcukor,
- 300 g vegyes gyümölcs, pl. málna, eper, áfonya.
Elkészítési mód:
- A tojásfehérjéket tedd egy nagy tálba, és egy csipet sóval verd kemény habbá. A habverés végén fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A vége felé adjuk hozzá a burgonyakeményítőt és a citromlevet, és óvatosan keverjük össze az egészet.
- A felvert tojásfehérjét terítsük el egy sütőpapírral bélelt tepsiben, ügyelve arra, hogy a keverék kör alakú legyen.
- Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra, majd amint betesszük a sütőbe, csökkentsük a hőmérsékletet 130 °C-ra, és hagyjuk a habcsókot kb. 100 percig száradni. Sütés közben figyeljük a habcsókot, nem szabad, hogy megégjen vagy túlságosan megbarnuljon.
- Ennyi idő elteltével ne vegyük ki azonnal a habcsókot, hanem hagyjuk a sütőben teljesen kihűlni. Ezzel csökkentjük a szétesés veszélyét.
- Most már itt az ideje, hogy elkészítsük a krémet. Öntsd a tejszínt egy tálba, és keverőgéppel nagy sebességen verd fel. Fokozatosan adjuk hozzá a mascarpone sajtot és a cukrot is. Addig keverjük, amíg a hozzávalók össze nem állnak.
- A kihűlt habcsókot borítsuk be a krémmel, majd helyezzük rá a megmosott és aszalt gyümölcsöket. Tároljuk a hűtőszekrényben.
Kapcsolódó cikkek:
Házi habos sütemény három hozzávalóból. Mályvacukor boltban vásárolt elrejtheti
Hideg sajttorta zselével. Hihetetlenül egyszerű sajttorta, amely őrült ízű lesz