Jól ismert a mondás: „Napi egy alma segít az orvosnak”. De vajon igaz-e? Nézzük meg, milyen tulajdonságokkal rendelkezik valójában a népszerű gyümölcs.
Az alma számos vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát tartalmaz. A Német Szövetségi Táplálkozási Központ (Bundeszentrum für Ernährung -BZfE) többek között a C-vitamint sorolja fel – egy alma (100 gramm) körülbelül 12 milligramm vitamint tartalmaz. Ez az anyag fontos a szervezet számára a kötőszövet felépítéséhez és a vas felszívódásához.
A gyümölcs emellett különösen gazdag rostokban, amelyek segítik az emésztést, valamint káliumban és kalciumban. Az alma pedig A-vitamint tartalmaz, amely többek között a látáshoz szükséges. Egyébként az alma fajtája és színe némileg befolyásolja a tápanyagtartalmat.
Számos oka van tehát annak, hogy időnként egyél egy almát – de vajon minden nap kellene-e? Az igazság a régi mondás mögött.
Napi egy alma távol tartja az orvost – de vajon tényleg igaz ez?
Az ÖKO-TEST megkérdezte a Német Táplálkozástudományi Társaságot (DGE), hogy mit gondol a mindennapos almaevésről. „A „Napi egy alma távol tartja az orvost” mondás inkább csak egy szófordulat a növényi alapú, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag, minél színesebb étrendre” – magyarázza Silke Restemeyer sajtóreferens.
‘Nem csak az alma tartja távol az orvost, hanem a kiegyensúlyozott, sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrend elősegíti a jó egészséget, és véd a táplálkozással összefüggő betegségekkel szemben’. A DGE azt ajánlja, hogy naponta legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk – ideális esetben széles választékban.
Almalé-teszt: a laboratórium tiltott növényvédő szert talált egyes gyümölcslevekben
A dolgok rosszabbra fordultak: a legutóbbi almalé-tesztünkhöz képest romlott a kép. A mostani összehasonlításban az általunk megbízott laboratórium ismételten a mepiquat nevű növényvédőszerre bukkant. Ez tulajdonképpen tiltott a gyümölcstermesztésben.
Az almafogyasztás egészséges – és megelőzheti a betegségeket.
A fitokemikáliák tartalmát tekintve az alma mindenképpen értékes, de inkább a középmezőnyben van – mondja Restemeyer. Ennek ellenére lehetnek előnyei a rendszeres almafogyasztásnak.
Viszonylag magas polifenol-tartalmának köszönhetően a rendszeres almafogyasztás potenciálisan segíthet csökkenteni a tüdő- vagy vastagbélrák kialakulásának kockázatát. Az anyagok közvetlenül a héj alatt találhatók az almában. Anyers, hámozatlan alma ezért különösen magas ezekben az anyagokban – majd a természetesen zavaros almalé következik.
Restemeyer szerint a fajta, a termőterület és a szüret éve is befolyásolja az értékeket. „Például az almabor almában lényegesen magasabb a koncentráció, mint az étkezési almában. Az olyan régebbi fajták, mint az Alkmene, az Eifeler Rambur, a Goldparmäne és a Roter Boskoop általában több fitokemikáliát, különösen polifenolokat tartalmaznak” – mondja a DGE szakértője.
Milyen almát érdemes vásárolni?
- Ha almát szeretne enni – akár naponta, akár nem -, akkor a legjobb, ha az idősebb fajtákat választja . A BZfE ezt különösen azoknak ajánlja, akik almaallergiában szenvednek. Az almában lévő polifenolok ugyanis hatástalaníthatják az almaallergéneket.
- A bio alma termesztése során nem használnak szintetikus kémiai növényvédő szereket .
- A regionálisan termesztett szezonális termékeknek nem kell nagy távolságokat megtenniük, ami kedvezőbb az éghajlat szempontjából.
- Ha hagyományos almát vásárol a szupermarketben, fogyasztás előtt alaposan mossa meg, hogy eltávolítsa a héjról a növényvédőszer-maradványokat.
