A főzés nem csak az ételek elkészítéséről, a nagyszerű receptek elkészítéséről vagy a fűszerek kombinálásáról szól, hogy egyedi fűszerezést érjünk el. Ahhoz, hogy a konyhában legyünk, rengeteg takarítás is szükséges, még az étel elkészítése előtt.
Az egyik módja annak, hogy vigyázzon magára és az ételekre, az élelmiszerek, különösen a gyümölcsök és zöldségek fertőtlenítése. Így van, az otthon lévő zöldségeket fertőtleníteni kell, mielőtt a szervezetedbe teszed őket, és talán nem is tudtad.
Miért kell fertőtlenítened az élelmiszereket, mielőtt megeszed őket
Egészségügyi okokból szükséges fertőtleníteni a gyümölcsöket és a zöldségeket, mielőtt megennéd őket. Így van, amikor a piacon vagy a szupermarketben vásárolod meg a gyümölcsöket, azok fertőzöttek lehetnek, mert a növekedési szakaszuk során sok mikroorganizmusnak vannak kitéve. Ráadásul a termőföldről az otthonodba való eljutásig sok kéz érintkezik velük, ami növeli a szennyeződés kockázatát.
A gyümölcsök és zöldségek szennyeződhetnek a talaj, a víz, a műtrágyák vagy a más emberekkel való érintkezés miatt. A szennyezett élelmiszer fogyasztása élelmiszer eredetű betegségeket ( FBD) okozhat .
Egyes szakértők szerint az FBD’2 fő kórokozói a következők:
Lehetséges források
Aeromonas spp. – Lucernacsíra, spárga, brokkoli, karfiol, saláta, paprika.
Bacillus cereus – Különböző fajok csírái.
Escherichia coli 0157:H7 – Káposzta, zeller, koriander, saláta, ananász, almaecet, lucernacsíra.
Listeria monocytogenes – Káposzta, uborka, burgonya, retek, ehető gomba, paradicsom és egyéb zöldségek.
Salmonella spp. – paradicsom, lucernacsíra, karfiol, zeller, padlizsán, paprika, dinnye, görögdinnye, saláta, retek és különböző zöldségek.
Clostridium botulinum – Vágott káposzta
Shigella spp. – Petrezselyem, leveles zöldségek, fejes saláta
Cryptosporidium spp. – Almabor
Cyclospora spp. – Málna, bazsalikom, saláta
Hepatitis A – Saláta
Más szóval, ha nem fertőtleníti megfelelően az élelmiszereket, gyomor-bélrendszeri betegségeket kaphat. A fő kórokozók közül pedig több is szerepel a fenti dobozban.
Mik a legjobb módszerek az élelmiszerek fertőtlenítésére?
Az Amerikai Pánamerikai Egészségügyi Szervezet ( PAHO ) és a Profeco többféle megoldást is javasol:
- Kolloid ezüst: Az ezüst kolloid formában hatékonyan pusztítja el a különböző baktériumokat.
- Klórozott vegyületek: Ezek olyan vegyületeket tartalmaznak, mint a nátrium-hipoklorit, a nátrium-klorát és a klór-dioxid, amelyek megtámadják a mikroorganizmusok sejtfalát, de maradványhatásukkal megakadályozzák az újbóli szennyeződést. Sok szakértő szerint ez az egyik legjobb módja az élelmiszerek fertőtlenítésének.
- Fertőtlenítő tabletták: Ezek szintén klórbázisúak (nátriumdiklór-izocianurát), és a mikroorganizmusokra ható pezsgőhatásukról nevezetesek.
- Fertőtlenítőszerek: Csak a zöldség felszínén ható formulájuk miatt kell aggódnia, valamint a vizet savasító egyéb összetevők miatt. Valójában a víz savasságának és a tisztítószer (felületaktív anyag) kombinációjának kell elpusztítania a zöldségeken lévő baktériumokat.
- Citrusfélék kivonata: Házi megoldás a citrusfélék magvak kivonata és a szerves savak, mivel ezek csíraölő hatással rendelkeznek a legkülönbözőbb mikroorganizmusokkal szemben.
Korábban már írtunk az energiaszámlák csökkentéséről, érdemes energiatakarékos izzókat használni a felesleges költségek elkerülése érdekében. A nedvesség problémája szintén fontos, hiszen a megfelelő szellőzés segíthet megelőzni a penészesedést. A spamhívások elkerülése érdekében ajánlott a telefonod blokkoló funkcióját kihasználni. Használj tojástartó dobozokat a tojások tárolására, hogy megakadályozd a törésüket. A patkányok ellen érdemes tisztán tartani a konyhát, így biztosítható az ételek védelme.
