Doratáról
hogy néz ki
A keszeg hossza eléri a 70 centimétert, súlyát tekintve pedig a rekord 17,2 kilogramm.
A tengeri keszeg a part közelében él, 5 és 150 méter közötti mélységben. A homokos fenekű helyeket kedveli, de zátonyok, sziklák közelében is előfordul.
A tengeri keszeg magányos hal, nappal aktív, intenzív horgászzónákban éjszaka is aktív lehet.
A fenék közelében úsznak, mert félnek a búvároktól és a csónakoktól.
A tengeri keszegben nincsenek tisztán hím vagy nőstény halak. 2 éves korukig hermafroditák és 20-40 centiméter hosszúak hímek, utána nőstények.
A kisméretű spermiumok termeléséhez a petetermeléshez szükségesnél kisebb testtömeg is elegendő.
A tengeri keszeg puhatestűekkel, rákfélékkel és halakkal táplálkozik. Folyamatosan eszik kagylót, csigát és rákot, de kagylót, langyost vagy kagylót és kérget is, amit könnyen fel is tud törni.
Ezen kívül tintahalat, tintahalat, tengeri sünt, szardíniát és csikóhalat esznek.
A keszeg egy ragadozó part menti hal, amely a torkolatokban és öblökben található, 70 cm-esre nő, és akár 11 évig is él.
Leggyakrabban a tengerparti területeken találhatók meg, de akár 150 méteres mélységben is kifogták őket.
A sűrű és lédús fehér húsú tengeri keszeget általában egészben vagy filézve árusítják.
Kielégítő húsos állagával, tiszta ízével és finom aromájával ez a hal jó választás, akár filét, akár egész halat süt.
Grillezve, grillezve vagy sóban sütve a lehetőségek sora végtelen egy ilyen ízletes hal mellett.
Milyen egészséges a tengeri keszeg
A tengeri keszeg egészséges választás, mivel alacsony kalóriatartalmú és magas B-vitamin-tartalma. Közepes méretű adagja biztosítja az ajánlott napi vitamin- és ásványianyag-mennyiséget az immunrendszer erősítésére, valamint a szívbetegségek és a rák elleni védelemre.
100 gramm tengeri keszeg tartalma:
- Energia: 172 kcal
- Zsír: 11,1 g (ebből telített zsír 2,5 g)
- Fehérje: 16g
- Gazdag B6-vitaminban, B12-vitaminban, niacinban és foszforban.
Hogyan kell főzni a tengeri keszeget
Akár egészben, akár filézve, a dorata süthető, serpenyőben süthető, grillezhető, párolható vagy süthető.
Jó ökölszabály – mint minden hal esetében –, hogy a tengeri keszeget ne süsd túl. Valójában mindig jobb alulsütni a keszeget, mint túl sokáig állni a serpenyőben vagy a sütőben.
Főzzük ezt a halat magasabb hőfokon, 250 C-ig, hogy a saját levében megsüljön.
A tengeri keszeg filé oldalanként csak néhány percet vesz igénybe, és már fogyasztható is.
Ennek a halnak a sokoldalúságát gyakran alábecsülik. Számtalan lehetőség van a kiszolgálásra.
Egyesek azt mondanák, hogy a tengeri keszeg főzésének legjobb módja egészben, alufóliába csomagolva, majd sütőben megsütve, míg a filék elkészítésének legjobb módja a gyors serpenyőben történő megsütés.
Töltsd meg a halat citrommal és fűszernövényekkel, hogy egész keszeg főzésekor egyszerűbb legyen.
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozhassa ki ebből az alacsony kalóriatartalmú halból, próbálja meg főzni egészben vagy filézni gyömbérrel és citrusfélékkel, majd tálalja rizzsel.
Receptek tengeri keszeggel
Sült tengeri keszeg zöldségekkel
- 3 db tengeri keszeg
- 2 csokor zöldhagyma
- 1 kg újburgonya
- 1/2 kg
- balzsamecet
- szója szósz
- 3-4 gerezd fokhagyma
- olaj
- só
- bors
A halat megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk, majd sóval és citromlével bepácoljuk. A zöldségeket megtisztítjuk és megfelelő szeletekre vágjuk.
A burgonyát és a zöldbabot megfőzzük, majd kevés olajon egy serpenyőbe dobjuk. Adjunk hozzá sót, borsot, szójaszószt és egy kevés ecetet.
A grillserpenyőben megsütjük a halat, majd készre tesszük a sütőbe, a zöldségekkel együtt. Ha kész, a tetejére zúzott fokhagymát teszünk, és könnyű szósszal tálaljuk.
Tengeri keszeg citrommártással
- 2 keszeg
- 1 citrom
- 1 csípős paprika
- 2 kiskutya
- olivaolaj
- só
- bors
- petrezselyem
A halakat alaposan megtisztítjuk és megmossuk, majd szárítjuk. Adjunk hozzá olajat, sózzuk és borsozzuk kívül-belül.
Egy tepsibe tesszük őket, rátesszük egy tepsire, kevés olajat öntünk rá, és grill funkción hagyjuk 10 percig, amíg ropogós nem lesz.
A citrom héját lereszeljük, és a pépet is meghagyjuk. Vágja fel a csípős paprikát, és tegyen forró olajat a serpenyőbe. Tegyük a citrom- és borsdarabkákat a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, aprított petrezselymet és egy kevés cukrot ízlés szerint.
A halat ezzel a szósszal a tetejére és zöldsalátával tálaljuk.
Tengeri keszeg sós kéregben
Tisztítsa meg és mossa meg a halat, majd szárítsa meg jól. Egy tálcába készíts durva sóágyat, tedd bele a halakat és önts rá annyi sót, hogy ellepje.
Mivel jól beborítjuk sóval, 45 fokos sütőben, mérsékelt hőfokon hagyjuk. Ha kész, távolítsuk el a sót, és tegyük félre a bőrrel együtt, ami nagyon sós lesz.
A filéket óvatosan tálaljuk, citromléből, sóból, borsból, olajból és petrezselyemmel készült mártással tálalhatjuk. Párolhatja a borsót köretnek vagy babhüvelynek.
Olvassa el még: – melyik halnak van a legkevesebb csontja
Lásd még!
A kép forrása: 123rf.com
