Mindent az okra. 3 finom receptötlet

Az Okra az Abelmoschus esculentus növény maghüvelye. Formájuk miatt „hölgyujjaknak” is nevezik.

Az eredetileg Etiópiából származó okra rabszolgák és telepesek hozták Észak-Amerikába. Itt beépültek a helyi konyhába, és világszerte ismertté váltak.

Mindent az okra

Az Okra meleg, párás éghajlaton nő a legjobban. A legnagyobb termelők Indiában, Nigériában, Szudánban, Pakisztánban, Ghánában, Egyiptomban, Beninben, Szaúd-Arábiában, Mexikóban és Kamerunban vannak.

Nélkülözhetetlenek az Amerikai Egyesült Államok déli részének, a Karib-térség és India konyhájában. Azonban nem mindenki szereti őket, mert főzve ragacsossá és selymessé válnak. Ugyanezen okból azok is szeretik, akik nem hiányoznak az étlapról.

A hüvelyek világoszöld színűek, egészben vagy szeletelve főzhetők, így az elkészítése rendkívül egyszerű, és nagyon sokféleképpen elkészíthető. Az okrát leggyakrabban levesekhez és pörköltekhez használják.

Nyálkát tartalmaz, amely természetes sűrítőanyagként működik, amikor a zöldséget hőkezelésnek vetik alá. A Karib-térség egyes vidékein az okrát sütik, míg más konyhákban pácolják, így érdekesebb ízt adnak neki.

Tudjon meg többet a receptről. Ideális olyan napokra, amikor nincs időd főzni.

Az okra főzése előtt öblítse le és szárítsa meg. Ezután körbe lehet őket vágni, hosszában felszeletelni vagy átlósan vágni. Természetesen egészben is főzhetők.

Ha nem akarsz annyi nyálkaréteget felszabadítani, kipróbálhatsz néhány trükköt. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy főzés előtt áztassák ecetben, de utána feltétlenül szárítsa meg őket alaposan.

A nagy lángon történő főzés, grillezés vagy pirítás is működik. Ilyen módon elkészítheti őket, mielőtt más ételekhez adná őket.

Milyen íze van az okra?

Az Okra könnyű, szinte füves ízű, ami egyedivé teszi. Ízben néha a padlizsánhoz vagy a zöldbabhoz hasonlítják őket, de állagukat tekintve nincs párjuk.

Az Okra gyorsan főzve ropogós, de lassan főzve puhává válik.

Hogyan válassz okra?

A friss okra legyen kemény, de nem kemény. Keressen világoszöld hüvelyeket, makulátlan bőrrel. Ha halványabb árnyalatúak, az nem lehet probléma, de ez azt jelenti, hogy nem túl frissek.

A piacon a legjobb esély májustól szeptemberig, amikor szezonjuk van. Fagyasztva is kaphatók. Fedezzen fel többet a .

Hogyan kell tárolni az okra

Az Okra legfeljebb 4 napig tárolható a hűtőszekrény zöldségrekeszében papírzacskóban. Tarthatod őket műanyagban is. Ha meg szeretné főzni, vegye ki őket a hűtőből, és először hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ez csökkenti a főzés során felszabaduló nedvesség mennyiségét.

Ha több friss okra van, mint amennyit megehet, lefagyaszthatja. Először meg kell őket mosni, néhány percig forrásban lévő vízben forralni, majd jeges vízfürdőbe kell helyezni, és gyorsan le kell fagyasztani.

Íme 3 okra recept. Elkészítésük egyszerű, és tökéletes alkalom arra, hogy megtudja, szereti-e ezeket a zöldségeket vagy sem.

Pirított okra hagymával és fokhagymával

A pirított okra hagymával és fokhagymával főétel lehet a vegetáriánusok számára, de akár húsételek körete is.

összetevőket

• 1 kg okra, szárát eltávolítva, szeletekre vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/2 hagyma, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• só
• bors

A mód a felkészülés

Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Pároljuk a hagymát és a fokhagymát 2 percig, vagy amíg a hagyma el nem kezd puhulni. Adjuk hozzá az okra-t, és hagyjuk további 2-3 percig. sóval, borssal ízesítjük.

Csirke Gumbo

A Chicken Gumbo egy alacsony zsírtartalmú, kreol ihletésű okra és zöldpaprika pörkölt cayenne-nel, paprikával, köménnyel és kakukkfűvel.

összetevőket

• 1 evőkanál olívaolaj
• 500 g bőr nélküli csirkecomb, csont nélkül, darabokra vágva
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 zöldpaprika, apróra vágva
• 3 szár zeller, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• ¼ teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál lisztet
• 400 g apróra vágott paradicsomkonzerv
• 400 ml csirkehúsleves
• 100 g okra 2 cm-es kockákra vágva
• apróra vágott zsályalevél

Elkészítés módja

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a csirkét, és adagonként kb 5 percig főzzük, hogy az egész barnuljon. Vegye ki és tegye félre.

Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a hagymát, a zöldpaprikát és a zellert. Fedjük le és főzzük 5 percig, időnként megkeverve, amíg kissé megpuhul. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszereket, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és egy percig főzzük.

Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, és adja hozzá a lisztet. Adjuk hozzá a paradicsomot és a levest, keverjük össze és forraljuk fel. Hagyd állni 5 percig, majd add hozzá az okrát és a zsályát, és főzd további 10 percig. Ezután fűszerezzük és tálaljuk.

Sült okra

A sült okra kívül ropogós, belül puha. Tálaljuk tetszőleges szósszal, lehetőleg paradicsomos vagy joghurtos szósszal. Javasoljuk, hogy próbálja ki őket.

összetevőket

• 350 g friss okra 1 cm-es darabokra vágva
• só
• bors
• 2 nagy tojás
• 60 g liszt
• 60 g kukoricakeményítő
• 60 g panko zsemlemorzsa
• 1/4 teáskanál paprika
• 1/8-1/4 teáskanál cayenne por
• olaj a sütéshez

Elkészítés módja

Ízesítsük az okra sóval és borssal.

Tegye a tojásokat egy kis tálba. Egy másik kis tálban összekeverjük a lisztet, az írót, a panko zsemlemorzsát, a paprikát és a cayenne port, és összekeverjük.

Helyezze az okrát a lisztes keverékbe. Ezután beletesszük a tojásba, összekeverjük, hogy teljesen ellepje. Aztán újra átmennek a liszten.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Aranyszínűre sütjük, és papírtörlőre szedjük. Melegen tálalják.