Itt, egy helyen, kipróbált és bevált recepteket talál a kedvenc bundt-tortákhoz, a kétszínű klasszikustól a diós töltelékű, illatos kovászos süteményig. Ráadásul tanácsot adunk a tökéletes bundt cake sütésének alapvető lépéseiről.
sokunk számára a gyermekkorhoz kötődik. Az illatos desszert kellemes illatával, pazar megjelenésével és nem utolsósorban finom ízével mindannyiunknak örömet tudott okozni. A rágcsálnivaló azonban természetesen nem csak nosztalgikus emlékeket idéz. Éppen ellenkezőleg! Még mindig ugyanolyan népszerű, mint gyermekkorunkban volt, és mindenféle érdekes és ízletes variáción megy keresztül.
Nagyon praktikus desszert, amely frissen sütve, és sokaknak még jobban ízlik másnap, kissé megkeményedve. A süteményt tálalhatjuk kávéval vagy teával, iskolai uzsonnának is remek, de joghurtba vagy olvadó fagylaltba törve is fogyasztható.
Ezért úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük a klasszikus és kevésbé hagyományos sütemények legjobb receptjeit. Ezeken kívül még ezt is megtudhatod:
– hogyan ne égjen meg a torta
– melyik sütőformát válasszuk
– és hogyan lehet mindig szépen és sértetlenül kiszedni a formából.
1. Nagymama kétszínű süteménye
A legnagyobb klasszikus a bundt torták között egyértelműen ez és a kakaós rész. Ez a recept mindig beválik!
Hozzávalók: A süteményt a következő módon készítheted el: 1:
- 5 tojás
- 150 g kristálycukor
- csomag vaníliás cukor
- egy deciliter olaj vagy fele olvasztott vaj (125 gramm)
- deciliter teljes tej vagy tejszín
- 250 g félig durva liszt
- csomag sütőpor
- csipetnyi só
- 2 evőkanál kakaó
- egy kis citrom héja
Eljárás:
1) A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral világosra és habosra verjük (kb. 10 percig verjük). Keverjük a zsírt (nem forró, ha az olvasztott vajat választjuk) és a tejet (vagy tejszínt) a habba.
2) Szitáljuk a lisztet a sütőporral és a sóval együtt a folyékony alaphoz. Gyúrjuk tésztává, kb. harmadát-felét kivesszük, és belekeverjük az átszitált kakaót. A reszelt citromhéjat keverjük vissza a maradék tésztába.
3) A citromos tésztát rétegezzük egy kevés vajjal kikent és liszttel meghintett batyuformába, majd a kakaós tésztát helyezzük a citromos tészta tetejére. Egy villa nyelét félig a tésztába mártva a villával végigsimítjuk a forma teljes kerületén, hogy a tészták szépen egymásba fonódjanak.
4. Süssük a tortát 180ºC-on körülbelül egy órán át. Hagyjuk tíz percig hűlni a formában, majd óvatosan fordítsuk ki. A tetejét porcukorral meghintjük.
Hogyan ne égjen meg a torta
Mivel minden sütő másképp süt, a süteményt sütés közben időről időre szemrevételezéssel ellenőrizni kell. Gyakran előfordul, hogy mire a sütemény teljesen átsül, a teteje egészen sötét lesz, és akár meg is éghet. Erre van egy egyszerű trükk!
Ha úgy gondolja, hogy a teteje eléggé átsült, de a közepébe szúrt nyárs nem jön ki teljesen tisztán, és ezért a süteménynek több időre van szüksége a sütőben , megakadályozhatja a további sötétedést vagy égést, ha a sütemény tetejét alufóliával letakarja. Süssük így tovább, amíg teljesen kész nem lesz, a fóliával megszüntetve a tetejéről (alulról megfordítva) történő égést.
2. Bögre bundás torta (alaprecept)
Ha nincs kedved mérlegelni a hozzávalókat, jó, ha kéznél van egy bögrés vaníliás torta recept. Az alaptészta önmagában is finom, de bármikor finomíthatsz rajta például idénygyümölcsökkel, vagy ízesítheted egy részét olvasztott csokoládéval vagy kakaóval.
Hozzávalók – csésze = 250 ml:
- 2 tojás
- 1 csésze kristálycukor
- csomag vaníliás cukor
- 1 csésze tej
- 1/2 csésze olaj
- 2 csésze félig durva liszt
- csomag sütőpor
Eljárás:
1) A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral világosra és habosra verjük, majd lassan belekeverjük az olajat és a tejet.
2) Az átszitált lisztet és a sütőport keverjük bele a folyékony alapba, és az így kapott tésztát rétegezzük egy vajjal kikent és lisztezett batyuformába.
TIPP: A liszt mellett megszórhatjuk a batyut például kekszdarával, búzadarával vagy kókuszreszelékkel is.
3) Süssük a batyut sütőben, előmelegített sütőben. 180ºC-on kb. 45 percig.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő formát a bundt cake-hez?
Ma már a legkülönbözőbb formákban és méretekben vásárolhatunk bundt tortaformákat. Biztosan nem kell tanácsot adni. Azonban, hogy hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb anyagot, amelyből a forma készül.
Öntöttvas, teflon, zománc – mindezen anyagok közös jellemzője a hosszú élettartam. Az öntöttvas hővezető képessége miatt például az élek megéghetnek.
Üveg, kerámia – A kerámiaformák nagyon jól megtartják a hőt, így alacsonyabb hőmérsékleten, ugyanannyi idő alatt süthetjük meg a süteményt. Az üvegnek viszont megvan az az előnye, hogy átlátszó. Azonban mindkét anyag rövid életű lehet a szakképzetlen kezekben.
Szilikon – a szilikonformát nem kell zsírozni, és egyszerűen kiveheted belőle a megsült süteményt. A probléma a vékonyabb tészták kezelésénél lehet, mivel a forma elég rugalmas.
Mindegyik anyagnak megvannak az előnyei és hátrányai. Mi a szerkesztőségben nem mondunk le a jó minőségű öntöttvas formáról. Egyszóval, ahogy anyáink és nagyanyáink sütöttek.
3. Mákos sütemény (bögrés recept)
Sokoldalúan felhasználható recept egy nedves mákos süteményhez. Ugyanígy készíthetünk diós vagy kókuszos süteményt is. Egy csésze őrölt mákot egyszerűen helyettesítsünk kókuszreszelékkel vagy őrölt vagy finomra vágott dióval.
Hozzávalók – csésze = 250 ml:
- 2 csésze félig durva liszt
- csomag sütőpor
- csipetnyi só
- csésze kristálycukor
- csomag vaníliás cukor
- csésze őrölt mák
- csésze tej
- ½ csésze olaj
- 2 db tojás
Eljárás:
1) Szitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót egy tálba, majd keverjük bele a többi száraz hozzávalót: a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a mákot.
2) Keverjük össze a száraz hozzávalókat a tejjel, az olajjal és a tojássárgájával, végül keverjük bele a felvert tojásfehérjét is a tésztába. Rétegezzük a tésztát egy kizsírozott és lisztezett tortaformába.
3) Süssük a mákos süteményt előmelegített sütőben. 180ºC-on kb. 50 percig..
Hogyan lehet gond nélkül kipattintani a süteményt a formából?
Egy batyutortának nemcsak finomnak, hanem szépnek is kell lennie. A megjelenése pedig nagyban függ attól, hogy szépen, egyben csúszik-e ki a formából. Ahhoz, hogy sértetlenül kerüljön ki a formából, sütés előtt gondolkodnunk kell, és a formát nagyon jól (mindenhol) ki kell zsírozni és kibélelni. A forma ezen előzetes előkészítése nemcsak az oldalára és a mintás hajtásokra vonatkozik, hanem a belső kúpra is.
A formában lévő tésztát ezután jól felmelegített sütőbe helyezzük. Fontos, hogy a süteményt a lehető leggyorsabban készítsük el, hogy a forma oldalán szilárdabb kéreg alakuljon ki, és a tészta könnyebben elváljon, amikor kiborítjuk.
Sütés után a batyunak legalább 10 percig kell pihennie a formában, mielőtt kiborítjuk. Helyezzen a tetejére egy deszkát, rácsot vagy tálcát, és fordítsa meg a batyutortát. Magától ki kell csúsznia. Ha nem sikerül, akkor tekerjen egy nedves ruhát a forma köré, vagy koppintson rá egy kanállal.
Egy másik ízletes recept fantasztikus süteményekhez
4. Bábovka túlérett banánból
Az egyik legnedvesebb bábu a pattogatott édes banánnak köszönhetően.
5. Extra puha, joghurtos bundt torta
Még egy batyutortatésztában is működik a tejfölös lágyítás. Például joghurttal:
Ízletes batyutorta reggelire kakaóval vagy kapucsínóval.
6. Almás sütemény
Ebben a gazdag süteményben az almadarabok mellett illatos kókuszdiót is találsz. Igazán lédús!
Ezt a receptet a nagymamám találta ki egy klasszikus cobbler variációjaként, amit a gyerekei nem szerettek, mert…
7. Csokoládétorta
Fantasztikus kétszínű torta a kedvenc csokoládédarabkáiddal.
Édes és gyönyörűen puha batyutorta, amelyet egy-két perc alatt elkészíthetsz. Bögre recept…
8. Túrós sütemény
A német konyha finom süteménye, amely másnap a legfinomabb.
Mi húsvétkor mindig elkészítjük ezt a diós kovászos süteményt. Nem túl édes…
9. Dzsem torta
Ízletes tönkölylisztből készült sütemény, amelyet kedvenc lekvárjával tölthet meg.
10. Gyönyörű mini zsemle
A kis kiflik gyönyörűek, és ugyanolyan finomak lehetnek, mint nagy rokonaik.
11. Gyümölcsös cobbler
Finom cobbler friss bogyós gyümölcsökkel. Ez áfonyával készült, de eperrel, málnával vagy ribizlivel is helyettesíthetjük.
Szeretem a cobblereket sütni. Most áfonyával.
12. Kakaós sütemény
Gazdag kakaós sütemény keksszel, gyümölcskompóttal és dióval.
Édesszájúak voltunk. Recepteket kombinálva sütöttem egy ilyen tortát.
13. Egy hangyaboly
Gyönyörű csokoládé rizzsel díszített és töltött torta. Nyami!
Egyszerű, finom torta a kávéhoz:))
14. Pudingos torta
A tésztát három részre osztjuk, és mindegyiket más-más pudingporral ízesítjük és színezzük. Finom!
15. Kakaós sütemény
Még egy kakaós-vaníliás bundt cake klasszikus receptje. Ráadásul bögre méretű – tehát nincs mérlegelés.
Egy bögrés sütemény, ami csökkenti az előkészítési időt, és a bögrés süteménynek köszönhetően igazán fantasztikus íze van. Csak…
A bábkovához hasonló tésztából apró muffinok is készülnek. Próbáld ki a sokoldalú receptet 12 tökéletes mini süteményhez:
