Ha a palacsinta mindig lapos és „gumi” lesz, akkor figyelni kell egy érdekes főzési lehetőségre.
- Mit jelent ez a módszer
- A buja palacsinta egyéb titkai
Kiderült, hogy egy jól ismert komponens helyes használata segít egy hihetetlenül csodálatos és gyengéd étel elkészítésében.
A titok a nyers tojás hozzáadásának bizonyos módjában rejlik.
A legtöbb esetben az összetevőt a tészta egészéhez küldik. Miért nem próbálja meg előre szétválasztani a terméket?
Mit jelent ez a módszer
Mielőtt a palacsinta alapjához adná, tanácsos a tojást szétválasztani sárgájára és fehérjére.
Sőt, a termék fehér része az a titkos összetevő, amely légiessé teszi az ételt.
A fehérjét fel kell verni, és csak ezután kell a tésztához küldeni.
Ennek eredményeként egy légbuborékokkal telített összetevő jelenik meg a masszában. A rántások nagyon bolyhosak lesznek.
A buja palacsinta egyéb titkai
Annak érdekében, hogy az étel a kívánt állagot elérje, érdemes más trükkökre is figyelni.
Először is, hideg kefir nem önthető a tésztába. Az erjesztett tejitalnak legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie. És ha kicsit felmelegíted, még jobb lesz.
Másodszor, a főtt alapnak „pihennie kell”. Ha azonnal felhasználja a tésztát, akkor nem valószínű, hogy légpalacsinta jön ki belőle. A masszát legalább negyed óráig állni hagyjuk.
