A nagy karácsonyi pulyka több karácsonyi filmben is az ünnepi események középpontjában áll. A körülötte összegyűlt főszereplők vicces sorokat vagy megható vallomásokat váltanak, újragondolják életüket, és megígérik egymásnak, hogy jövőre jobbak lesznek. És a végén mindig esik a hó, és a szerelem győz.
Miért ne lennénk „mint a filmekben”, és gazdagíthatnánk karácsonyi szokásainkat ezzel a kifinomult finomsággal, amelyet a világ különböző kulináris hagyományai ihlettek? Havazni nem tudjuk garantálni, de a pulyka finom lesz, ígérjük.
Hogy vagyunk biztosak benne? A receptet innen kaptuk és csak hazánk legjobb szakácsai dolgoznak ott.
A pulykát pedig tőlük fogjuk kapni, az ára 8,99 BGN/kg, van még áfonya és minden más a karácsonyi pulykasült filmhez.
Íme, mi kell a karácsonyi pulyka áfonyaszósszal:
- 1 egész pulyka (~4-5 kg)
- 50 g olaj/vaj
- só bors
- 1-2 hagyma
- 1-2 sárgarépa
- 1 citrom
- ½ csokor petrezselyem
- A szószhoz:
- 2 tk fehérbor/rosé
- 200-300 g friss vagy fagyasztott áfonya / 100-150 g szárított
ELKÉSZÍTÉSI MÓD:
A pulykát egy serpenyőbe tesszük, és olajjal vagy vajjal megkenjük. Ízesítsük sóval, ami a pulyka tömegének körülbelül 1%-a lehet.
A belsejét is fűszerezzük, ott őrölt fekete borsot teszünk.
A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, megpucoljuk, 2-4 nagyobb darabra vágjuk, majd megtöltjük a pulyka belsejét petrezselyemmel és citrommal.
Ha szükséges, hagyjuk a pulykát 12-24 órán át hidegen pácolni.
Így a só behatol a húsba, egyenletesen ízesítve és szaftosabb marad.
Folytassa a főzést a bor és a friss vagy fagyasztott áfonya hozzáadásával a pulykasütőbe. 220°C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt világos barnára sütjük.
Csökkentse a sütőt 180°C-ra, és folytassa a sütést 2-3 órán keresztül (pulyka kilogrammonként 30 perc), amíg teljesen meg nem sül.
Tálalás előtt a pulykát 30-60 percig pihentetjük, ezalatt tovább sül és megőrzi lédússágát.
A serpenyőben maradt folyadékot és az áfonyát együtt pürésítjük, és mártást készítünk.
Ha szárított áfonyát használunk, akkor azt nem a sütés elején adjuk hozzá, hanem a végén felöntjük a serpenyőből származó forró folyadékkal, hagyjuk ázni és pépesítjük.
Nagyon-nagyon finoman hangzik, nem? És képzeld el, hogyan fog ragyogni a karácsonyi asztalodon!
Siess, a Lidl teljes karácsonyi pulyka ajánlata 18-12-24-ig érvényes. Van néhány gyönyörű csokoládé Mikulás és egy finom stollen is, de biztosak vagyunk benne, hogy nem kell emlékeztetni rájuk. Csak keresse a Favorina és Deluxe márkájú termékeket, és garantáltan egy igazán finom karácsony lesz.