Sok konyhai gépet vagy konyhai segédeszközt csak egy dologra használunk, a maradék időt pedig azzal töltjük, hogy a szekrényben vagy fiókban gyűjtögetjük a port. Szégyen persze. Ugyanez vonatkozik a konyhai brülé- vagy gázégőre is. De ez többre hasznos, mint gondolnád.
De először maga a brülee
Természetesen ehhez a desszerthez a brüleégető is használható. A kristályos cukor jól működik az égővel. Kemény cukorréteget hoz létre, ami alatt még puha a puding.
Krém-brûlée kecsketejből és kakukkfűből
Tippek a brûlé égetõ használatához
Mielőtt még több lehetőséget ismertetnénk arra vonatkozóan, hogy mire használhatja a gázégőt, szeretnénk néhány tippet adni az égő legjobb használatához. Talán nyitott ajtók, de jobb a megelőzés, mint a gyógyítás, ahogy mondjuk. Gondosan ellenőrizze, hogy a melegíteni kívánt anyag alkalmas-e magas hőmérsékletre vagy kis lángra.
Ne helyezzen gyúlékony tárgyat a közelbe, mert az a készülékből eredő láng. Begyújtáskor az égőt felfelé irányítsa vákuumba. Ezután állítsa be a lángot. A kisebb láng jobb, mint a nagy. Tartsa biztonságos távolságban a (unok)gyermekeket. És ha végzett, győződjön meg arról, hogy megfelelően le van zárva és ki van kapcsolva. Jó, most tippek, mit tehetsz még vele.
Habcsók főzés gázégővel
A habcsók karamellizálásához hasznos a brülé égő. Desszertnek például. Ez a fagylaltos sütemény, ami szintén a sütőbe kerül, habbal készül. Ezt meg kell főzni, megteheti sütőben, vagy krémes brûlé égetővel.
Egy edény kioldása a formából
Van olyan edényed, amit a hűtőben kell megdermedni, de amit teljesen ki kell venni a formából? Gyakran a héjhoz tapad, és nehéz eltávolítani. A brülé égőt rövid ideig a forma külső oldalán tartva egy kicsit felmelegszik és elengedi. Legyen óvatos a forma anyagával, nem minden alkalmas a lángra és a magas hőmérsékletre.
A laza vajkrémet brüléégetővel oldjuk fel
Vajkrémet készítesz és túrós? Akkor nem kell mindig elölről kezdeni. Sokszor még meg lehet menteni. több módot is elmagyaráz, amelyek közül az egyik a tál melegítése. Minden hozzávalónak újra ugyanazt a hőmérsékletet kell elérnie, ezért tartsa a brülé égőt a tál oldalához és aljához. Akkor nagy eséllyel újra jó lesz a vajkrém.
Gyertyák egy tégelyben, amelyek egyenetlenül égnek ki
Ha egy kanóc nincs teljesen a közepén, akkor nem fog megfelelően égni. Az üvegben lévő gyertyáknál sok gyertyaviasz marad az egyik oldalon. Szégyen. A gázégő itt is megoldást kínálhat. Ügyeljen az edény anyagára, és ne hagyja a lángot túl sokáig és túl közel a széléhez.
Futtassa a lángot az edény belsejében a gyertyaviasz mentén. Így felolvasztod. Ügyeljen arra is, hogy a kanóc látható maradjon, különben megfullad. Ekkor a gyertyát már nem lehet meggyújtani. Ez egy trükk, amely bizonyos készségeket igényel.
A sajtot gázégővel felolvasztjuk
Elfelejtettél sajtot tenni a hamburgerre sütés közben? Vagy még mindig kell egy edénynek gratinált réteg? Vegyük a brûlé égõt, és olvasszuk meg a sajtot. Mert az olvasztott sajtból valami extra finom lesz, igaz?
A húsnak és a halnak egy kis megégett réteget adjon
A hús és a hal gázégővel is feldolgozható. Előfőzzön egy darab marhahúst, de fejezze be a brüleégővel. Ropogós réteget és extra ízesítőt ad. Ügyeljen arra, hogy ne futtassa túl sokáig az égőt a húson, mert ez megégetheti. Ekkor már nem tanácsos enni.
Az ázsiai konyhában a halszeleteket néha enyhén megpirítják a sushihoz, hogy extra ízt kapjanak.
Receptek, amelyekhez gázégő szükséges
Még mindig olyan recepteket keresel, ahol jól jön a gázégő? Akkor gondolkodj ezen. Vagy szórakozás Halloweenre: .
(Forrás: FavorFlav, Braadbaas, Culy, Heel Holland Bakt, Coquinaria. Fotó: Shutterstock)