A főtt burgonya kiadós és szeretett köret, amely jól passzol minden más csirkéből, húsból vagy halból készült ételhez.
Ennek a zöldségnek azonban minden fajtája másként viselkedik, ha egyszer a serpenyőben van, és a végeredmény valami homályosan burgonyapürére emlékeztethet, nem pedig kerek és erős burgonyára.
Az összeesett főtt burgonya, bár még mindig ízletes, nagyon étvágytalan étel.
És olyan esetekben, amikor kivételesen erős burgonyagumókra van szükség, például egy saláta hozzávalójaként, egy ilyen nyílás a serpenyő fedele alatt az egész ételt tönkreteheti.
A tapasztalt háziasszonyok hozzászoktak a citrom használatához, hogy elkerüljék a kellemetlenségeket ennek a zöldségnek a főzésekor.
Elegendő egy szeletet hozzáadni ebből a savanyú gyümölcsből a főzés során, és a burgonya akkor sem esik szét, ha elfelejtette időben levenni a tűzhelyről.
Ugyanakkor nem kell félnie attól, hogy a köret citromos ízt kap – a burgonya pontosan olyan ízű lesz, mint citrom hozzáadása nélkül.
Ez a gyümölcs egyébként helyettesíthető kis mennyiségű ecettel, vagy akár pár szelet ecetes uborkát is meríthetünk egy serpenyőben forrásban lévő vízbe.