A káposzta savanyítása művészet. Nem minden háziasszony kap egészséges, ízletes és ropogós uzsonnát.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
És nem minden háznál van mostanság annyi fehér káposztát felaprítani, összetörni, annyian kapnak egy falatot ecettel gazdagon fűszerezett káposztafélékből, és ez nem túl egészséges.
Emlékezzünk vissza a savanyú káposzta egyszerű és elfeledett receptjére.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2-2,5 kg fehér káposzta;
- 1 sárgarépa;
- 1,5 liter víz;
- 2 evőkanál. l só;
- 2 evőkanál. l cukor;
- 2 evőkanál. l vodka.
Hogyan kell főzni
Három hámozott sárgarépa durva reszelőn.
A káposztát megtisztítjuk a felső lapoktól, a káposztafejet több részre vágjuk, egy-három késsel a reszelőn apróra vágjuk.
Sárgarépával keverjük össze, és szokás szerint ne törjük össze, hanem egyszerűen áttesszük egy tiszta üvegbe, ha szükséges, enyhén tömörítjük a zöldségeket.
Előkészítem a sólevet. Hideg vízben fel kell oldani a sót, majd öntsük egy üveg káposztába.
Fedjük le gézzel, tegyük egy mély tálba, és hagyjuk három napig szobahőmérsékleten.
Naponta 2-3 alkalommal a káposztát egy fa spatulával az aljára kell szúrni, hogy a levegő kijöjjön.
Három nap elteltével a sóoldatot egy tálba kell csurgatni, hozzáadni a cukrot és a vodkát, majd összekeverni és a lecsepegtetett sóoldatot a káposztára önteni.
A trükk abban rejlik, hogy a vodka leállítja az erjedési folyamatot, ami után az edényt hideg helyre lehet tenni tárolásra.