A buggyantott tojás nagyon finom étel. Gyengédsége és folyós sárgája jelenléte jellemzi.
Az étel héj nélkül készül, így az elkészítése után a szakácsnak nem kell időt vesztegetnie a kemény héj eltávolításával.
Ezenkívül az ételt úgy készítik el, hogy minden előnyös tulajdonsága megmaradjon.
Így a buggyantott tojásnak számos előnye van a főtt és tükörtojással szemben.
Ennek az ételnek azonban van egy hátránya is: forró vízben a fehérje elkezdhet „pelyhekké” bomlani. Ez gyakran előfordul, ha nem használnak fóliát a főzés során.
Ennek eredményeként az étel nem lesz étvágygerjesztő. A probléma elkerülése érdekében egy további összetevőt kell hozzáadnia a serpenyőhöz.
Titkos összetevő
Amint hozzáadott egy nyers tojást a vízhez, öntsön egy kis asztali ecetet a serpenyőbe.
A tapasztalt szakácsok arra a következtetésre jutottak, hogy a fenti termékből fél teáskanál elegendő a kívánt eredmény eléréséhez.
Ha van ecet a vízben, amelyben a buggyantott tojás főtt, akkor az edény fehér része megőrzi épségét.