A zöldborsó nem csak frissen vagy pácolva fogyasztható.
Hüvelyesek is főzhetők. Sőt, sok étel receptjében szerepel a hőkezelt zöldborsó hozzáadásának szükségessége.
Ezenkívül a híres Olivier saláta sokkal finomabb lesz, ha főtt borsót használnak összetevőként.
A főzés során azonban a hüvelyesek gyakran elveszítik élénkzöld színét.
Ha azonban a szakács bevállal egy kis trükköt, akkor a borsó megőrzi étvágygerjesztő megjelenését.
Mit kell hozzáadni az edényhez
A cukor megtakarító termékként fog működni.
Elég, ha csak néhány csipetnyit küld a vízbe ebből az ömlesztett termékből – és a színvesztés problémája megoldódik.
A cukrot azonban időben kell hozzáadni – mielőtt a víz felforr. És még jobb – még abban a pillanatban is, amikor a folyadék hideg.
Ha mindent helyesen csinálunk, akkor a borsó még a hőkezelés során sem lesz szürke. A kellemes zöld szín megmarad.