A megfelelően főzött cékla bármilyen formában ízletes: főzve és sütve egyaránt.
Előfordul azonban, hogy egy egészséges zöldség főzése csalódással végződik. Ennek eredményeként a gyökértermés sápadt, íztelen és ízetlen lesz.
Hogyan kell megfelelően főzni a céklát, hogy megőrizze gazdag színét
Főzéshez egész, erős és rugalmas zöldségeket választunk, ráncok és repedések, rothadás jelei nélkül.
Célszerű azonos méretű gyökérnövényeket főzni, és ne vágja le a farkukat. Ellenkező esetben a lé kifolyik, és a cékla vizes és rózsaszínű lesz.
A céklát öntsük egy fazék hideg vízbe. Így a gyökérnövény megőrzi színét és hasznos tulajdonságait. A céklát megfelelő mennyiségű vízben megfőzzük, szorosan a serpenyő aljára helyezve.
Ne sózzuk meg a gyökérzöldségeket idő előtt. A legjobb, ha sót adunk a kész ételhez.
A szín megőrzése érdekében adjunk hozzá egy kevés citromlevet a vízhez: 1 liter vízhez ½ teáskanál gyümölcslé. A vizet a főzés elején savanyítjuk, amikor a víz még nem melegedett fel.
Ezenkívül az ecet és a cukor segít megőrizni a cékla színét. 2 liter vízhez ½ teáskanál ecet, 1 liter vízhez 1 teáskanál cukor szükséges.
