Úgy tartják, hogy minél frissebb a tojás, annál rosszabb lesz a héja forralás után.
Ez így van, de csak a tapasztalt háziasszonyok tudnak egy trükköt, aminek köszönhetően a héj könnyen leválasztható a tojásról, még akkor is, ha éppen csirkéből származik.
Ehhez a tojásfőzés közben még pár hozzávalót kell hozzáadni a vízhez, illetve az utána felhasznált vízhez, de ne menjünk elébe és mondjunk el mindent sorban.
Tehát először töltse meg a serpenyőt hideg vízzel, és helyezze bele a tojásokat úgy, hogy teljesen elrejtőzzön a víz alatt.
Hagyjuk állni az edényeket 5-10 percig (nem tudjuk miért, de azt mondják, hogy szükséges), majd adjunk hozzá egy evőkanál sót, és már mehet is a tűz.
Várja meg, amíg a serpenyő tartalma felforr, majd csökkentse a lángot, hogy a víz enyhén buborékoljon, és főzzük 5 percig.
Ha lejárt az idő, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, de ne rohanjunk a tojások kiszedésével – hagyjuk itt még 4-5 percig.
Ekkor megtölthet egy mély tálat hideg vízzel, és önthet bele egy evőkanál ecetet. Tisztítás előtt egy ideig el kell helyeznie a tojásokat a kapott oldatban.