A Draniki lédús, arany kéreggel vagy zölddel és gumival – minden attól függ, hogy a háziasszony melyik receptjét használta.
Úgy gondolják, hogy a szovjet szakácsok tudtak néhány különleges titkot, amely lehetővé tette számukra, hogy egyszerűen csodálatos palacsintákat főzzenek. Beszéljünk róla.
Valójában nincs titok, csak tapasztalat és ügyesség van.
Ami a főzéshez szükséges
Először, Sok függ a kiválasztott burgonya fajtájától. Célszerű a sárga gumókat választani.
A sárga burgonya keményítőben gazdag, ledörzsölés után nem enged olyan intenzíven levet.
A kulináris szakemberek gyakran univerzálisnak nevezik ezt a fajtát, mivel a gumók jól főznek, alkalmasak más ételek sütésére és főzésére.
Másodszor, ha ropogós palacsintát szeretnénk, durva reszelőn dörzsöljük át a gumókat.
A klasszikus változatban azonban a burgonyapalacsintához való zöldségeket finom reszelőn dörzsöljük.
A modern szakácsok szívesebben dolgoznak olyan eszközökkel, mint a turmixgép, és néhányan még egy húsdaráló is.
Harmadik, Annak érdekében, hogy a keverék ne sötétedjen (ebben az esetben a burgonya palacsinta zöld lesz), a hagymát a burgonyába kell dörzsölni. Megtartja a színét.
Negyedik, ha szaftosabbra szeretnéd tenni a palacsintát, adj hozzá egy kis tejfölt a kész keverékhez. Előfordulhat, hogy a felesleges levet le kell engednie, mielőtt ezt megtenné.
Ötödik, hogy a burgonya palacsinta ne égjen meg és ne száradjon meg a serpenyőben sütés közben, az olajjal együtt adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedjük le a serpenyőt.