Egyes zöldségeket a legjobb, ha nem frissen tároljuk a fagyasztóban.
Miután hagyja felolvadni a jeget, ezeknek az ételeknek az íze nem lesz olyan, mint a „természetes” gyümölcs.
Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a cukkinit vagy a padlizsánt nem lehet lefagyasztani – csak előzetes előkészítésnek kell alávetni.
Így hát egyes szakácsok levágják a cukkini héját, és felforralásuktól számítva 10-15 percig sós vízben forralják.
Ezt követően meg kell várni, amíg a folyadék lefolyik, zacskóba kell tenni és lefagyasztani.
A cukkini fagyasztásához meg kell hámoznia, kockákra kell vágnia, és kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával enyhén kis lángon meg kell sütni.
A cukkinit elég a tűzhelyen 15-20 percig párolni, majd a kihűlt terméket becsomagolni és lefagyasztani.
Végül a majdnem kész terméket kivehetjük a fagyasztóból, ha a paprika körülbelül 30 percnyi sütőben sütése után tesszük oda.
