Talán mindenki tudja, hogy mielőtt a rizspehelyet a serpenyőbe helyezné, meg kell mosni.
Cserélje ki a vizet többször – amíg tiszta nem lesz.
Így nemcsak a portól és apró törmeléktől szabadul meg, hanem eltávolítja a felesleges keményítőt is.
Az eljárás azonban aligha nevezhető kellemesnek, mert kizárólag hideg vizet érdemes használni, ezért a hidegtől fokozatosan elzsibbadnak a kezek.
Ezért a hozzáértő háziasszonyok egy másik, sokkal egyszerűbb módszert találtak ki.
A megvalósításhoz meleg (kb. 60 fokos) vízre és konyhasóra lesz szüksége.
Oldjunk fel egy evőkanál sót egy liter vízben, és öntsük a rizst a kapott oldattal. Hagyja, hogy a gabonafélék egy ilyen „fürdőben” feküdjenek körülbelül 40-60 percig.
Amikor lejár a megadott idő, öblítse le a rizst folyó víz alatt, és elkezdheti főzni azokat az ételeket, amelyek tartalmazzák ezt az összetevőt.
Egy ilyen eljárás után a rizs mindig törékenynek bizonyul, és kiváló ízű.