Mit és hogyan tároljunk sárgarépát a pincében télen: válogatás a legjobb módszerekből

A sárgarépa egy szerény zöldség, amelyet sok nyári lakos termeszt.

A sárgarépa téli tárolása azonban nem egyszerű folyamat. Érdemes tehát kitalálni, hogyan készítsünk el egy zöldséget, és milyen tárolási módokat alkalmazzunk.

Készítmény

Az előkészítést a betakarítási szakaszban kell elkezdeni. Még apróbb hibákat is elkövetve elveszítheti a termés jelentős részét. Van néhány tipp az előkészítéshez:
1. Ha a zöldségeket előre betakarítják, az íze romlik.
2. A késői betakarítás több cukrot és aminosavat eredményez.
3. Jobb, ha a sárgarépát napközben kiásod, mert az magába foglalja a cukrot.
4. A betakarítás után a zöldségeket friss levegőn kell szárítani.
5. Száradás után a tetejét le kell vágni. Ez azért fontos, mert nedvességet vesz fel a gyökérnövényekből.
6. Fontos, hogy minden gyökérnövényen ellenőrizze a mechanikai sérülés vagy betegség jeleit. Ha valami megzavarja, ne hagyja őket hosszú távú tárolásra.
7. Fontos, hogy a közepes méretű zöldségeket tegyük félre. Ha kicsik, azonnal el kell fogyasztani. A nagyokat nem lehet sokáig tárolni.

Az alagsori tárolás feltételei

Kényelmes hőmérséklet -2 és +3 fok között. Páratartalom 85-95%. Különös figyelmet kell fordítani a szellőztetésre. Ha nincs elegendő légáramlás, a gyökérnövények rothadni vagy csírázni kezdenek. Fontos a tárolási hely ellenőrzése is. Ha nedvesség vagy gombás betegség jelei vannak jelen, intézkedni kell.

Homoktároló

Ezt a módszert sok kertész választja. A homok megóvja a sárgarépát a hervadástól, és segít fenntartani az állandó hőmérsékletet a tárolás során. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően elkerülhető a rothadás, és a zöldségek hosszú ideig tárolhatók.

Útmutató a homok használatához:
1. Elő kell készíteni: homok, víz és dobozok.
2. A homokot a következő arányban nedvesítsük meg: 1 liter víz 10 liter homok esetében.
3. A sárgarépát a rétegek közé fektetjük, mindegyik vastagsága 3-5 centiméter.
4. Akár 5 réteget is készíthet homokkal.
Ezt a módszert az egyik legegyszerűbbnek nevezhetjük. Ha azonban valamilyen oknál fogva a zöldségek rothadni kezdenek, ezt nem lesz könnyű észlelni.

Fűrészpor

A fűrészpor a sárgarépa optimális közegének nevezhető. A szakértők azt javasolják, hogy lucfenyőből vagy fenyőből válasszon fűrészport. Mivel a fűrészpor-fitoncidek lassítják a különféle baktériumok és gombák fejlődését, a gyökérnövények hosszabb ideig tárolódnak. A fűrészport tárolás előtt nem szabad nedvesíteni, idővel elkezdik felszívni a nedvességet a pince levegőjéből. A tárolás meghosszabbítása érdekében a fűrészport ajánlatos 2 havonta egyszer cserélni.

Műanyag zacskók

A sárgarépa normál műanyag zacskókba illeszkedik. Semmi esetre sem szabad szorosan megkötni, mivel a sárgarépa szén-dioxidot kezd kibocsátani, és ez romláshoz vezet. Vannak, akik a következőket teszik: szorosan kössék le a táskát, de készítsenek néhány szellőzőnyílást.