A táplálkozási szakemberek mindig arról beszélnek, hogy mennyire fontos a reggeli, és mennyire fontos, hogy ne hagyjuk ki. De a reggelek mindig rohannak, rohannak a munkába, és az első dolog, amit feladunk, az az étel. Az orvosok háromféle gyors és tápláló reggelit mutatnak meg nekünk.
Általában a szakértők hasonló irányelveket követnek a táplálkozás terén, általában a mediterrán étrend, a DASH vagy a MIND diéta ihlette. A kutatások azt sugallják, hogy ezeknek a diétáknak az elveinek betartása csökkentheti a vérnyomást, csökkentheti bizonyos ráktípusok kockázatát, és csökkentheti a neurológiai problémák, például az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.
Ebben a három étkezési tervben közös a hangsúly a teljes értékű élelmiszereken, különösen a zöldségeken, gyümölcsökön, teljes kiőrlésű gabonákon, zöld leveles zöldségeken, hüvelyeseken, olívaolajon, dióféléken és sovány fehérjéken. Az ilyen diétákat követő emberek általában kerülik a magasan feldolgozott élelmiszereket, és korlátozzák a vörös húst, az alkoholt és az édességeket.
Mit esznek az orvosok reggelire
A zabpehely bogyókkal, magvakkal és diófélékkel a reggeli leggyakrabban használt élelmiszerek közé tartozik.
A zabpehely az „rostban gazdag, beleértve az oldható rost béta-glükánt, amely rendszeresíti a bélrendszert és megakadályozza a székrekedéstDr. Wendy Ho, gasztroenterológus és az UCLA David Geffen School of Medicine egészségügyi tudományok klinikai professzora mondta a Todaynek.
Sok szakértőhöz hasonlóan Dr. Jennifer McQuade is kiegészíti a zabot diófélék és magvak – például len-, kender- vagy tökmag – kombinációjával, valamint néhány szárított gyümölccsel.
Egyes orvosok szívesebben tesznek friss gyümölcsöt a zabpehelyre, különösen olyan bogyókat, mint az áfonya és a málna, amelyek antioxidánsokat és egyéb hasznos tápanyagokat tartalmaznak.
A zab reggeli elkészítése azonban meglehetősen hosszú időt vehet igénybe, ezért egyes szakértők inkább egy éjszakai elkészítéshez használják.
Dr. Susan Cheng, a kardiológus professzor és a Los Angeles-i Cedars-Sinai Smidt Heart Institute közegészségügyi kutatási igazgatója például azt mondta, hogy este elkészíti a zabot, és egy éjszakára chia maggal és növényi alapúval hagyja. tej alternatívája (a telített zsírok fogyasztásának elkerülése érdekében), fagyasztott vagy szárított gyümölcsökkel, diófélékkel és magvakkal együtt.
Pirított teljes kiőrlésű kenyér avokádóval
Egy másik népszerű reggeli az egészségügyi szakemberek körében a teljes kiőrlésű pirítós, amelyet tápláló és tápláló összetevőkkel, például avokádóval vagy mogyoróvajjal töltenek fel.
Dr. Tricia Quartey, egy brooklyni fogorvos és az American Dental Association szóvivője választhat az avokádós pirítóst. Gyakran ad hozzá tojásfehérjét is, hogy extra fehérjét kapjon. „Ha egészséges zsírokat fogyasztok, akkor jóllakott vagyok, de van egy egészségesebb szénhidrát is, amivel felvidít reggelenteQuartey mondta.
Dr. Andrew Freeman kardiológus szintén rajong az avokádós pirítósért reggel, amit gyakran megtesz zöldségekkel, például savanyúsággal vagy hagymával.
„Egy darab pirítósban elegendő kalória és tápanyag van ahhoz, hogy ebédig kitartson, és jól érezze magát” – mondta Freeman, a denveri National Jewish Health kardiovaszkuláris megelőzésért és wellness részlegének igazgatója.
Elizabeth Platz, a Johns Hopkins Sidney Kimmel Comprehensive Cancer Center epidemiológusa és rákkutató professzora számára szinte minden reggel mogyoróvajjal kezdődik a teljes kiőrlésű pirítósra, ami segít csökkenteni a reggeli vércukorszint-ugrásokat.
Egyes neurológusok is szeretnek sovány fehérjét, például lazacot az oldalára dobni, hogy „valóban kiegyensúlyozza a mediterrán (diéta) fogalmak egy részét– mondta Dr. Mona Bahouth, a Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karának neurológiai adjunktusa.
Sima joghurt bogyós gyümölcsökkel
„Szinte minden nap friss biogyümölcsöt eszek – bármilyen szezonban van – sima, cukrozatlan joghurttal” – mondta Dr. Caroline Tanner, a San Francisco-i Kaliforniai Egyetem Weill Institute for Neurosciences neurológus professzora.
Sok szakértőhöz hasonlóan ő is a natúr joghurtot választja, hogy elkerülje a szükségtelen hozzáadott cukrot, és ehelyett édességet és ízt ad a gyümölcsökön, például a bogyókon keresztül. Tanner a joghurtját dióval is megtöltheti.
egy ilyen asztal”nagyon jó fehérjét biztosít, alacsony a cukortartalma, és a bogyók antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek” – mondta Dr. Elizabeth Comen, a Memorial Sloan Kettering Cancer Center mellrák onkológusa.
A görög joghurt az egészséges fogak fenntartásához szükséges kalciumot és foszfátot is biztosítja – mondta Dr. Erinne Kennedy, az American Dental Association fogyasztói tanácsadója és a Kansas City-i Egyetem Fogorvosi Főiskola tanterv- és integrált tanulási dékánja.
„Sok dió és mag tartalmaz egy arginin nevű aminosavat, és az arginin kifejezetten táplálja a jó baktériumokat oly módon, amelyről kimutatták, hogy megakadályozza a fogszuvasodást.– tette hozzá Kennedy.
„A joghurt jó probiotikum, és sok kalciumot tartalmaz, ami jót tesz a csontoknak” – értett egyet Dr. Kevin Sands, egy Beverly Hills-i kozmetikai fogorvos, akinek a joghurtja általában almával vagy körtével van az oldalán.
Gyors reggeli
Az orvosszakértőket, mint legtöbbünket, gyakran rohanják reggelente. Azokon a napokon, amikor nincs sok idejük a konyhában tölteni – vagy akár leülni és reggelizni –, az orvosok a hordozható, házi készítésű turmixokat választják a laktató, egészséges étkezésért.
Dr. Imad Najm, a Cleveland Clinic Neurológiai Intézet Epilepszia Központjának igazgatója például azt mondta, hogy gyakran készít turmixokat kelkáposztával, spenóttal és bogyós gyümölcsökkel. Általában pekándiót is tesz hozzá, mert „zsírt adnak, és jó néhány ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak„, elmagyarázta.
Dr. Irina Kessler szintén a zöld turmixok rajongója. Kedvenc receptje a spenót, a kelkáposzta, a fagyasztott mangó, a citrom, a banán, a zeller és a kókuszvíz. Ha nem rajongsz a zöld turmixért, akkor kipróbálhatod Cheng kardiológus szív-egészséges receptjeit, amelyek vagy paradicsomot és zellert vagy sárgarépát, almát, chia magot és gyömbért kombinálnak vízzel és jéggel.
