Kiveszel egy kolbászt a hűtőből, és éppen felszeletelni készülsz, amikor észreveszed, hogy a felületén fehér bevonat van. Mit teszel? Megeszi vagy kidobja? Sokan elgondolkodnak azon, hogy mit tegyenek ebben a helyzetben. Mi elmagyarázzuk Önnek.
rendkívül népszerű termék, és nagyon gyakran megtalálható az asztalunkon, bár sok vita van arról, hogy káros-e az egészségre. A táplálkozástudományi szakemberek biztosan nem támogatják, különösen a boltokban kapható számos termék minősége és összetétele miatt.
Bár a felvágottak és kolbászok óriási választéka van a piacon, ezek a feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak, amelyek sok sót és káros adalékanyagot tartalmaznak. Emellett a szívkárosító telített zsírsavak forrásai is. Kedvenc kolbászunk káros hatásait azonban jelentősen csökkenthetjük, ha jó minőségű termékeket választunk, vagy természetes alapanyagokból házilag készítünk kolbászt.
Egy biztos, időnként fogyasztva nem árthatnak nekünk, de arra ügyeljünk, hogy jelentősen korlátozzuk az ilyen jellegű termékeket az étrendünkben.
Mi a helyzet a fehér bevonattal, ami elég gyakran látható a héjon?
Honnan lehet tudni, hogy megromlott-e a kolbász, és lehet-e a fehér bevonat a penész jele? Először is nézze meg alaposan a terméket. A gyártó által megadott szavatossági idő nem lehet kérdéses a húskészítmények esetében.
Ellenőrizze azt is, hogy milyen a kolbász illata. Amikor a kolbász romlásnak indul, kellemetlen szaga van. Ha bármi aggodalomra ad okot, habozás nélkül dobja ki a kolbászt. A romlott húskészítmények gyakran nyálkásak is. Soha ne kockáztasson – a romlott hús fogyasztása súlyos mérgezéssel jár.
A fehér bevonat önmagában azonban nem feltétlenül dönti el a kolbász sorsát. A friss termékeken is nagyon gyakran megjelenik, és teljesen normális. Ugyanez vonatkozik a csokoládé fehér bevonatára is.
A kéreg jellegzetes fehér vékony rétege sóból és fehérjéből álló lerakódás, amikor ezek az összetevők kikristályosodnak, azaz a hűtőben való tárolás során. A legegyszerűbb teszt az, ha a kolbászt egy munkalapra húzzuk; néhány pillanat múlva a bevonatnak el kell kezdenie eltűnni. Nagyon gyakran a bevonat akár ujjal is letörölhető.
Ne feledje azonban, hogy a spórolás nem vezet bajba, és soha ne egyen olyan kolbászt, ami esetleg romlott! Ha felmerül a gyanú, hogy valami baj van egy ilyen termékkel, egyszerűen dobd ki!
Figyelmeztető jelek, hogy a kolbász megromlott:
- A szavatossági idő lejárt,
- az illata megváltozott, kellemetlen,
- csúszós a felülete,
- a kolbászon penészgombák (még ha csak kis méretűek is) jelentek meg, a penészgombák általában szürkék,
- kékes vagy zöldes színűek,
- tudod, hogy rosszul tárolták (pl. hosszú ideig romlott a hűtőben).
Hogyan kell a kolbászt megfelelően tárolni?
Az élelmiszerek megfelelő tárolása elengedhetetlen a frissesség és az eltarthatóság szempontjából. A felvágottakat és kolbászokat érdemes kivenni a műanyag zacskókból, és élelmiszeripari papírba vagy pergamenbe csomagolni. A legjobb, ha a felvágottakat a hűtőszekrényben egy erre a célra kialakított helyen tárolja; sok készülékben vannak speciális fiókok vagy felcímkézett polcok, ahol garantáltan megfelelő hőmérsékleten maradnak.
A kolbász mellett próbáljon ki más különlegességeket is:
