Ha a tészta vagy más olyan ételek elkészítése után, amelyekhez tojásfehérjét kellett használni, marad a sárgája, azt nem kell omlettre vagy rántottára tenni.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
A sárgáját használhatjuk sűrítőként, természetes színezőanyagként vagy szószalapként. De praktikusabb lehetőség a házi tészta.
A főzéshez szüksége lesz:
- 450 gr liszt;
- 120 ml víz;
- 6 tojássárgája;
- 1 tk só.
Hogyan kell főzni
Készítsünk elő egy munkalapot, és szitáljuk rá a lisztet. A kapott dombon mélyedést készítünk, beleöntjük a sárgáját, összegyúrjuk a tésztát.
Oldjunk fel 1 tk 60 ml vízben. megsózzuk és a tésztába öntjük, majd a maradék vizet fokozatosan hozzáadva folytatjuk a dagasztást.
A tészta dagasztása 10 percet vesz igénybe, hogy rugalmas legyen.
Ezután 30 percre fóliába tesszük, majd 5 részre osztjuk és ismét fóliába csomagoljuk.
Ezután meg kell szórni az asztal felületét liszttel, vékonyan kinyújtjuk a tészta egy részét, megszórjuk a kapott réteget liszttel, tekercsbe tekerjük és 1 cm széles csíkokra vágjuk.
Ezután a csíkokat kicsavarjuk, és a tésztát lisztezett vágódeszkákra tesszük.
Ugyanígy járjunk el a többi tésztával is.
A tésztát azonnal felforralhatjuk vagy 30 percig szobahőmérsékleten száríthatjuk, majd edénybe helyezve lefagyaszthatjuk.