Mit kell főzni friss eperrel: egy finom desszert recept

A fényes, illatos, édes és lédús eper a nyár kezdetét és a bogyószezont jelzi.

Az eper áll az élen – a többi bogyó egy kicsit később érik, így az első hetekben minden figyelem rá irányul.

Univerzális termék

A kulináris szakértők nem csak az íze miatt értékelik az epret. A bogyó a legszélesebb felhasználási profillal rendelkezik. Az előételektől és levesektől a desszertekig és kompótokig minden műfajban jól teljesít.

A bogyó önellátó, de jól illeszkedik más termékekhez, különleges ízt adva az ételnek. A friss házi vagy bolti eper ízletes, éttermi minőségű desszertté válik.

A krémsajt és a tejszín remek ízalapot alkot, amely jól illik az eperhez.

Hozzávalók

A terméklista a következőkből áll:

• 400 g Philadelphia krémsajt;
• 200 ml tejszín (10%);
• 150 g cukor;
• 10 g zselatin;
• 200 g friss eper;
• 200 g szőlőlé.

Főzés

1. A zselatint tejszínbe áztatjuk, és 100 g cukorral kis lángon felmelegítjük.

2. A kapott masszát sajttal simára keverjük.

3. A munkadarabot szilikon tepsibe tesszük, majd 30 percre fagyasztóba tesszük.

4. Amíg az alapot hidegen kelesztjük, az epret feldaraboljuk. A maradék 50 g cukrot száraz serpenyőben felforrósítjuk.

Amint a termék olvadni kezd, hozzáadjuk a bogyókat és a szőlőlevet. A serpenyőt tűzön kell tartani, amíg a folyadék fele el nem párolog.

5. A sajtos alapot kivesszük a fagyasztóból, és leöntjük eperszósszal.