A gombóc íze a tészta megfelelő elkészítésétől függ.
Ezenkívül jobb, ha forralt vizet veszünk, és azonnal adjunk hozzá néhány teáskanál sót.
És közvetlenül forrásban lévő víz után adjunk hozzá borsot, babérlevelet és egy szegfűszeg virágzatot.
Hogy a gombócok ne ragadjanak össze, érdemes pár csepp olajat csepegtetni a vízbe.
A teszt összetevői:
- alacsony zsírtartalmú kefir – 200 ml;
- csirke tojás – 1 db;
- liszt – 600 gramm;
- szódabikarbóna – 1 teáskanál.
Töltő:
- darált hús – 0,5 kg;
- hagyma – 1 db;
- szárított kapor;
- fokhagyma;
- babérlevél;
- fekete bors;
- konyhai só.
Főzés:
A tojást felverjük a sóval, és a meleg kefirhez adjuk.
Adjunk hozzá szódát és alaposan keverjük össze.
Tíz perc múlva hozzáadjuk az átszitált lisztet. Adjunk hozzá szárított kaprot, és gyúrjuk rugalmas tésztává.
Hagyja állni a tesztet egy ideig.
A hagymát apróra vágjuk, és a fűszerekkel együtt a darált húshoz adjuk. Tegyünk egy babérlevelet 50 ml vízbe húsz percre, és öntsük ezt a vizet a darált húsba.
A tésztát újra össze kell keverni, majd kinyújtjuk és gombócokat formázunk.
A gombócokat forrásban lévő vízben öt percig főzzük.