Nehéz elképzelni egy hagyományos ünnepi asztalt ropogós és illatos ecetes uborka nélkül. Vacsorához is remek kiegészítők.
Sok háziasszony szereti bemutatni saját ecetes uborkáját. De hogyan tarthatja a sóoldatot tisztán és kellemesen a szemnek?
A recept egyszerű.
Az első dolog a zöldségek előkészítése. Először meg kell mosni, és két órán át hideg vízben kell áztatni.
A sóoldathoz fel kell oldani a sót és a cukrot vízben, és magát a folyadékot fel kell forralni. 200 gramm cukor és 35 gramm kősó elég lesz.
Ezután ecetet (kb. 200 gramm) forrásban lévő vízbe kell önteni. Ezt követően a folyadékot alacsony lángon legfeljebb öt percig forralni kell.
Ezalatt időre van szüksége, hogy a ribizli leveleket, a torma, a fokhagyma és a kapor esernyőit sterilizált üvegekbe tegye. A fekete szegfűbors sem lesz felesleges.
A végén az uborkát üvegekbe kell tenni, és fel kell önteni a sóoldattal. Ezt követően ajánlott 20 percig sterilizálni, majd feltekerni.
A kész csavarokat fejjel lefelé helyezzük úgy, hogy a fedél alul legyen. Erre azért van szükség, hogy a fedél szorosabban illeszkedjen, és a tartósítás tovább tartson.
