Használjon frissen reszelt céklát. Természetes színe élénk és gazdag vörös árnyalatot kölcsönöz a borscsnak. Először hámozzuk meg és reszeljük fel a céklát, majd adjuk hozzá a húsleveshez, hogy fokozzák a színüket.
Ez nem csak a színét, hanem az ízét is javítja. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű ecetet, és kóstoljuk meg a levest, szükség szerint módosítsuk a kívánt szín eléréséhez.
A borscs hosszan tartó párolása is felerősítheti a vörös színt. Ha hagyod, hogy az összetevők idővel összeérjenek, elmélyíted az edény általános színét. Ez a lassú főzési folyamat javítja a borscs ízét és megjelenését, gazdag és élénk vörös árnyalatot hozva létre, amely igazán finomnak tűnik.
