Konyhánkban a praktikus megoldások mindennapi keresése során gyakran fordulunk az alumíniumfóliához. Ez a sokoldalú, könnyű használhatósága, tartóssága és megfizethetősége miatt kedvelt anyag azonban nem várt egészségügyi kockázatokat rejthet magában. Hogyan használja tehát az alufóliát, hogy ne tegye ki magát nem kívánt következményeknek?
Milyen élelmiszereket nem szabad alumíniumfóliában tárolni? Az alumínium, amelyből készül, reaktív fém, amely hő hatására reakcióba léphet bizonyos élelmiszerekben lévő savakkal. Ezért a citrusfélék, savanyúságok, paradicsom vagy más savas gyümölcsök és zöldségek fóliába csomagolása ahhoz vezethet, hogy az alumíniumrészecskék behatolnak az élelmiszerbe.
Az alumínium túlzott expozíciója számos egészségügyi problémával hozható összefüggésbe, beleértve az idegrendszeri rendellenességeket, a gyomor-bélrendszeri, csont- és reproduktív betegségeket, sőt még a demenciát is.
Nem csak a termékek savassága jelent problémát. Az alumíniumfólia nem alkalmas zsíros ételek, édességek vagy alkoholtartalmú termékek csomagolására sem. A zsírok, a cukor és az alkohol az alumíniummal reakcióba lépve káros vegyületeket képezhet. Ezenkívül kerülje a fólia használatát olyan élelmiszerek tárolásakor, amelyek elszíneződhetnek vagy összetapadhatnak.
Mivel helyettesítheti tehát az alumíniumfóliát? Az üvegedények vagy a papírcsomagolás biztonságos és környezetbarát alternatívák. Az üveg ideális az élelmiszerek tárolására, míg a papír jól használható mind a hőkezeléshez, mind a hideg élelmiszerek csomagolására. Érdemes arra is gondolni, hogy kerülje a fóliaréteggel ellátott konzervdobozokat és kartondobozokat, valamint a minőségi tanúsítvány nélküli műanyag tárolókat.