Fagyasztáskor emlékeztetni kell arra, hogy ennek a módszernek a sok előnye ellenére nem minden termék képes kezelni a rendkívül alacsony hőmérsékletet. A megfelelő nyersanyagok kiválasztása az ízlés, következetesség és táplálkozási érték, valamint az egészséges táplálkozás fenntartásának kulcsa.

A fagyasztást már régóta az élelmiszer tárolásának egyik leghatékonyabb módszerének tekintik. Ez a folyamat lehetővé teszi a tápanyagok fenntartását tartósítószerek nélkül, és gyors és olcsó is. Ugyanakkor nem minden alkalmas fagyasztásra. Olvadás után sok termék elveszíti szerkezetét és ízét, és fogyasztásuk egészségügyi problémákhoz vezethet. Melyiknek kell maradnia a „nem -szagoly” listán?

Vízzel teli zöldségek és gyümölcsök

A táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a magas víztartalommal rendelkező zöldségeket és gyümölcsöket nem kezelik jól a fagyasztóban. Ok? A fagyasztás során jégkristályok alakulnak ki, amelyek elszakítják a sejtmembránokat, ami ezeknek a termékeknek a következetességének és erősségének elvesztéséhez vezet. Példák? Uborka, saláta, paradicsom és retek felolvasztása után és vizes. Az olyan gyümölcsök, mint a dinnyek, a dinnye, a citrusfélék és a kivi, hasonlóan reagálnak.

Olvadás után az ilyen zöldségeket és gyümölcsöket olyan receptekben lehet használni, ahol a textúra nem fontos, például a turmixokban. A fagyasztás nem hasznos vagy gyógynövények – A bazsalikom és a menta elsötétül, elveszíti az aromát, és a kakukkfű elveszíti lágyságát. Kivételt képez a Dill és a Petrezselyem, amelyet jobban tárolnak. Másrészt a fokhagyma megolvadása után kényelmetlenül lágyul.

Tejtermékek

Míg a fagyasztó szövetséges lehet az ételek tárolásában, A tejtermékek, például a tej, a tejszín, a joghurtok és a lágy sajtok egyértelműen veszítenek. Olvadás után elválasztják és megváltoztatják szerkezetüket, így konzisztenciájuk kevésbé ízletes. Ez vonatkozik olyan termékekre is, mint például a pudingok vagy a krémdesszertek, beleértve a süteménykrémeket és a majonéz -szószokat, amelyek már nem alkalmasak a felolvadás után.

A helyzet kissé különbözik a kemény sajtokban, amelyek megolvadása után törékenyebbé válhatnak. Ne felejtse el, hogy ha fagyasztás előtt egy ilyen sajtot reszel, akkor a kiolvadás utáni ételek összetevője lesz.

Tészta és burgonya

A keményítőtermékek, például a rizs, a tészta vagy a burgonya felismerhetetlenné válnak a fagyasztás után– Muskássá válnak, és elveszítik eredeti konzisztenciájukat. Ugyanez vonatkozik a kész ételekre, amelyek tartalmazzák őket., ‘ mint például levesek vagy rakott– Ennek eredményeként az ilyen termékek fagyasztása élelmiszer -veszteséghez és a konyhában töltött időhez vezethet.

A fagyasztóban lévő üveg palackok rossz ötlet

Az üveg palackokban vagy kannákban fagyasztó folyadékok kockázatos lehet. A víz kibővül, ami a csomagolás repedését és a fagyasztó súlyos károsodását okozhatja. Ez különösen igaz a szénsavas italokra, amelyek fagyasztáskor felrobbanhatnak. A gyümölcslevek viszont elválaszthatják és elveszíthetik következetességüket.

Tojás

A nyers tojások közvetlenül a kagylóban történő fagyasztása kockázatos. A jég kitörheti őket, ezért Jobb, ha a tojásokat a fagyasztás előtt összetöri, és a tojássárgáját és a fehéreket külön tárolják.

Ami a keményen főtt tojásokat illetiminden bizonnyal jobb, ha nem fagyasztjuk el őket – olvadás után gumi -állagot kapnak.

Ne fagyasztja le a már olvasztott termékeket. Noha a fagyasztás lelassítja a mikroorganizmusok hatását, az nem fogja teljesen elpusztítani őket. Olvadás után elkezdenek még gyorsabban szaporodni, ami élelmiszer -mérgezéshez vezethet. Ezenkívül a fagyasztott és olvasztott termékek elveszítik a többi táplálkozási és ízértéket. Kivételt képez e szabály alól, hogy a termikusan kezelt ételek – a főzés után, újra fagyaszthatók.

Nem hiába, hogy az egyik felügyelő. Sok rostja van, támogatja a jó szívfunkciót