Mit süssünk hétvégén? Híres tejszínhab torta a nagymamától

A Bábovka nemcsak a cseh konyha egyik legnépszerűbb desszertje. Vasárnapi kávéra sütik, látogatóknak, leendő vőlegényeknek, és egy időben rendszeresen megjelent a királyi udvarokban is. Több tucat változat létezik, ma egy kiváló tejszínhabot mutatunk be.

A Bábovka több szempontból is tökéletes desszert – az elkészítése nem túl bonyolult, a tészta többféle alapanyaggal ízesíthető, ráadásul gyönyörűen is néz ki. Az élesztős zsemlével együtt a cseh konyha klasszikusai közé tartoznak, receptjét minden családi szakácskönyvben megtalálod. Olajban, túróban, dióban, márványban, citromban, mákban, kávéban, rumban, kókuszban sütik – a lehetőségek végtelenek.

Tudod, ki a cupcakes királynője? Természetesen a császári Bécsből. Nézd meg, hogyan kell sütni:

Mire kell figyelni?

A torta elkészítése viszonylag egyszerű, de megvannak a maga szabályai, amelyeket érdemes betartani. Ha valaha is előfordult, hogy kinyújtott leveles tészta összeesett, és a leveles tészta nyúlós, ragacsos masszává változott, előfordulhat, hogy az alábbi hibák egyikét követte el:

  • Mindennek az alapja az összes hozzávaló szobahőmérséklete – legalább 30 perccel sütés előtt, ezért vegyen ki mindent a hűtőből, amire szüksége van.
  • Fontos az is, hogy a tojást és a cukrot alaposan felverjük sűrű, fehér habbá – ez kézzel kb. 10 percet vesz igénybe, elektromos habverővel jelentősen csökkenthető az idő.
  • Ha a recept tojásfehérje hó elkészítését írja elő, annak simának és szilárdnak kell lennie. Lapáttal dolgozzuk bele a tésztába úgy, hogy óvatosan forgatjuk körülötte a tésztát, amíg a két massza össze nem áll.
  • Gondoljon arra is, hogy a lisztet keverje össze a sütőporral – a legjobb, ha mindkét összetevőt összeszitálja. A kész tésztát ne várjuk túl sokáig – amint megfelelő állagot kapott, azonnal öntsük egy előzőleg kivajazott és töltött formába, és tegyük előmelegített sütőbe.
  • Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, hogy elkerülje a hőmérséklet-ingadozást.
Olvassa el továbbá:  A sütő gyors és egyszerű tisztítása: egyszerűen felviszem a terméket, és várok 30 percet - az eredmény lenyűgöző!

Nagymama tejszínhab tortája

Felkészülési idő: 60 perc

Hozzávalók:

  • 300 g féldurva liszt
  • 250 g kristálycukor
  • 5 tojás
  • 1 csésze tejszínhab (200 g)
  • 1/2 sütőpor
  • 1 vaníliás cukor
  • vaj
  • durva lisztet a forma kitisztításához

Készítmény:

1) A tojásokat és a tejszínhabot legalább 30 perccel korábban vegye ki a hűtőszekrényből.

2) Melegítsük elő a sütőt 170 ºC-ra.

3) Kenje ki a formát vajjal úgy, hogy vékony réteg fedje be az összes redőt és a központi kéményt. Ezután szórjuk meg durva liszttel.

4) A lisztet a sütőporral együtt egy tálba szitáljuk.

5) Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

6) Egy tálban verjük habosra a tojássárgáját a búzadarával és a vaníliás cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.

7) Majd felváltva adjuk hozzá a lisztet és a tejszínt a sárgás keverékhez. Végül óvatosan keverjük bele a havat.

8) Az elkészített tésztát kivajazott formába öntjük és sütőbe tesszük.

9) 15 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 160 ºC-ra, és süsse további 30 percig.

10) A sütés vége felé egy nyársat szúrunk a tortaformába – ha nem ragad rá a nedves tészta, akkor kész.

11) Miután kivette a süteményt a sütőből, hagyja pihenni 15 percig. Ezután helyezzünk egy tányért a formára, fordítsuk meg és fordítsuk ki a tortát. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche