A cukorhelyettesítők divatosak. A szacharin, a stevia, a méz, a datolya vagy a juharszirup a hagyományos cukor olyan alternatívái, amelyek egyetlen otthonból sem hiányoznak. Az egyik az agave szirup, egy erős édesítőszer, amelynek előnyei és hátrányai egyaránt vannak az emberi szervezet számára.
Az agave szirup egészségesebb alternatívája a cukornak?
Más néven agavé nektár vagy méz, ez egyfajta növényi méz, amelyet a trópusi és szubtrópusi Amerikában őshonos agavéból, egy sivatagi növényből vonnak ki. Az aloe verához hasonló lédús gyümölcsű növény, amelyből nyerik ki a nedvet. Az első extrakciót méznek nevezik, és az amerikai őslakosok frissítő italként fogyasztották, amely erjesztve kialakul. pulque, hagyományos mexikói ital. Pontosan a mézsör melegítésével, a benne lévő összetett szénhidrátok hidrolizálása érdekében nyerik az édes agave szirupot.
Édesítő erő
Az agave szirup alkalmas lehet a finomított cukor helyettesítésére, de túlzott fogyasztása nem javasolt. Egyik előnye, hogy nagyobb édesítő erejével kisebb mennyiséget is adagolhatunk, hogy ugyanazt az ízt érjük el, mivel körülbelül 15-ször többet édesít, mint a cukor.
Az agave szirup A-, B-, B2- és C-vitamint, valamint vasat, foszfort, fehérjét és niacint is tartalmaz. Egyesek azonban rámutatnak arra, hogy mivel az agave szirupot többnyire iparilag állítják elő, finomítási folyamaton megy keresztül, melynek során 100%-ban fruktóz lesz, és elveszíti többi tulajdonságait.
Kalória és glikémiás index
Az agave szirup 70% fruktózt tartalmaz. Mivel a fruktóz dominál, alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a cukornak, de ez nem jelenti azt, hogy ez a legegészségesebb alternatíva. Mint minden magas egyszerű cukrot tartalmazó ételt, ezt is mértékkel és felelősségteljesen kell fogyasztani.
Kalóriatartalmú édesítőszer, mert minden 100 gramm termék 310 kilokalóriát ad.
Az agave szirup fogyasztásának előnyei
Alacsony glikémiás index
Az agave szirup glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér cukor. Ez azt jelenti, hogy a glükóz felszabadulása a vérben lassabb és egyenletesebb, elkerülve a vércukorszint hirtelen megugrását. Ez a szempont előnyös lehet a cukorbetegek vagy a testsúlykontrollban szenvedők számára.
Intenzív édesség és kellemes íz
Az agave szirup intenzíven édes ízű, vagyis a cukorhoz képest kisebb mennyiségre van szükség, hogy ugyanolyan édességet érhessünk el. Finom, a karamell ízéhez hasonló íze sok receptben alkalmassá teszi.
Gyors energiaforrás
Az agave szirup fruktózt tartalmaz, amely gyorsabban emésztődik és szívódik fel, mint más típusú cukrok. Ez gyors energiaforrássá teszi, ideális sportolók számára vagy az állóképesség növelésére intenzív fizikai tevékenységek során.
Vegán lehetőség
Az agave szirup az agave növény levéből származik, így alkalmas vegánok és vegetáriánus étrendet követők számára.
Lásd még: Mivel helyettesítheted a cukrot a sütikben. 7 egészséges lehetőség, amellyel elkészítheted kedvenc desszerteidet
Az agave szirup fogyasztásának hátrányai
Magas fruktóz tartalom
Annak ellenére, hogy a fruktóz könnyebben emészthető, a túl sok fruktóz fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre. A túlzott fruktózfogyasztás hozzájárulhat súlygyarapodáshoz, inzulinrezisztenciához és anyagcsere-problémákhoz.
Kalóriabevitel
Bár az agávé szirup intenzíven édes ízű, és az édesítéshez kisebb mennyiség is szükséges lehet, mégis kalóriadús ételről van szó. A túlzott fogyasztás megnövekedett kalóriabevitelhez vezethet, ami hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és a kapcsolódó egészségügyi problémákhoz.
Feldolgozás
Néhány kereskedelmi márkájú agave szirup finomítási, szűrési és enzimadagolási folyamatokon megy keresztül, hogy készterméket kapjanak. Ez a feldolgozás csökkentheti az agave szirup táplálkozási előnyeit, és káros vegyszereket adhat hozzá.
Lásd még: Ételek, amelyek megfékezik az édes sóvárgást. Nagyon hasznosak az étrendben, amit fontos tudni
