Természetesen a fokhagyma tárolási idejét elsősorban az az idő határozza meg, amikor eltávolították a földről.
Ebben a kérdésben ragaszkodni kell az arany középutahoz: nem kell sietni, de halogatni sem szabad.
Mindenesetre a fokhagyma kiásása után több olyan eljárást is el kell végezni vele, amelyek a biztonságát is befolyásolják.
A betakarítás után hagyja a hagymákat a napon néhány órára, hogy kissé megszáradjanak.
Ezután rázza le a pikkelyekre tapadt földet, és helyezze át a zöldséget árnyékos helyre, hogy megszáradjon.
Ez a folyamat nem tart tovább 10 napnál. A megadott idő elegendő ahhoz, hogy az összes tápanyag a tetejéről a szegfűszegbe kerüljön.
Éles ollóval felfegyverkezve vágja le a gyökereket a lehető legközelebb az aljához.
Ugyanígy kell eljárni a felsőkkel is, de ebben az esetben a legjobb, ha a 3-5 centiméter hosszú nyakat érintetlenül hagyjuk.
Javasoljuk, hogy a fokhagymát száraz és sötét helyen tárolja.
