Amint feltekerjük a befőttes üvegeket, észrevehetjük, hogy néhány nap vagy egy hét elteltével pelyhes penész kezd megjelenni a felületén.
- Honnan származik a penész
- Lehet enni?
- Forraljuk fel vagy dobjuk ki
Ez minden olyan üregre vonatkozik, ahol a főzési technológia vagy a tárolási feltételek sérülhetnek.
De ha a kompótokat és savanyúságokat késedelem nélkül kidobják, akkor is megpróbálják a lekvárt működésbe hozni.
Próbáljuk kitalálni, hogy meg lehet-e enni vagy megemészteni a virágzó lekvárt.
Honnan származik a penész
Koszos tégely, rossz alapanyagok, laza fedő, recept és technológia be nem tartása stb. miatt, a munkadarab elkészítésekor a konyha magas páratartalmáig.
Lehet enni?
Ha ilyen kérdést teszel fel egy egészségügyi dolgozónak, a válasz nemleges, de a legtöbben szorgalmasan távolítsák el a felső réteget, és úgy eszik meg a lekvárt, mintha mi sem történt volna.
Nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik. A gomba meglehetősen mélyen gyökerezik, ezért nagy a valószínűsége, hogy a spórák bejutnak a szervezetbe.
A penészes lekvár emésztési problémákat, sőt allergiát is okozhat.
Forraljuk fel vagy dobjuk ki
A népszerű pletyka azt javasolja, hogy a lekvárt tegyük a fagyasztóba. Úgy gondolják, hogy így elpusztíthatja a kórokozót.
De a legnépszerűbb módja a hozzáadott cukorral történő emésztés.
Hogy ez a módszer mennyire hatékony, azt csak idővel lehet ellenőrizni. Ha a tárolás során a munkadarab már nem virágzik, a forralás sikerült.
Ehhez egy tiszta kanállal távolítsuk el a formával ellátott felső lekvárréteget.
Öntse az edény tartalmát (ebben az esetben az egész adagot érdemes megemészteni) egy serpenyőbe, adjon hozzá 200 g kristálycukrot minden liter lekvárhoz, forralja fel és főzze, amíg hab nem jelenik meg.