Az ország minden szegletéből érkező háziasszonyok számára az ősz első napjait a téli hónapokra való felkészülés jegyében töltik, és az ételek listája sem hiányozhat a savanyúságok királynője. Az alábbi sorokból megtudhatja, mit kell tenni a savanyú káposzta hordójába, hogy karácsonyig tökéletes legyen. A legfinomabb édességeket készíted vele.
Ősz, a téli hónapokra való felkészülés időszaka
Az ősz kétségtelenül a savanyúságok szezonja. Az ország minden tájáról érkező háziasszonyok elkészítik alapanyagaikat, kihasználják a piac utolsó friss zöldségsorozatát és elkezdik elkészíteni azokat a hagyományos ételeket, amelyek a kamra polcaira kerülnek, és a téli hónapokban a család és a vendégek is élvezhetik: kolbász, húsleves és az elkerülhetetlen savanyúság.
Ha a savanyúságról beszélünk, Királynő az övék káposztának számít, egy olyan étel alapanyaga, amely nem hiányozhat az ünnepi asztalról – a sarmales.
Eláruljuk, mit tegyünk a savanyú káposzta hordójába, hogy karácsonyig tökéletes legyen.
Savanyú káposzta hozzávalók
Egy körülbelül 30 literes hordóhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilenc versszak
- kakukkfű
- kapor
- két nagy tormagyökér
- 30 kanál só
- Cukorrépa
- a víz
Érdekelheti még: A káposztahordóba rakható gyümölcs a remek íz érdekében. A bukovinai háziasszonyok is így tesznek
Mit tegyünk a savanyúkáposzta hordóba, hogy minél tovább elálljon
Egyáltalán nem bonyolult az elkészítése. Kezdje minden káposzta gerincének eltávolításával. A külső levelek is letörnek.
Egy kellően nagy edénybe öntsünk körülbelül két, akár három liter vizet, és adjuk hozzá a 30 kanál sót. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
Az aljára tegyünk kakukkfüvet, kaprot és tormát. Ne feledje, a torma valójában az az összetevő, amelyet mindig a savanyú káposzta hordójába kell tenni. Segítségével a lehető leghosszabb ideig kitarthat, vagyis karácsonykor a vele készült finom csecsebecsékkel örvendeztetheti meg családját és vendégeit.
Óvatosan helyezzük el a káposztafejeket, amelyekre a víz és a só oldatát öntjük. Ezután töltse meg a hordót csapvízzel, és adja hozzá a céklát. Így a savanyú káposztából származó lé, amelyet die-nek is neveznek, rózsaszín árnyalatú lesz.
„Körülbelül egy hónappal később hozzáadok egy darab céklát, hogy a színe még hangsúlyosabb legyen.
Apám évek óta receptje, és mindig 10-es savanyú káposzta lesz belőle” – mondja Bucătaraș.
Érdekelheti még: Milyen hőmérsékleten kell valóban tartani a savanyú káposztát? Ezért megromlik vagy megsavanyodik
