A káposzta tekercsek főzését gyakran apró kulináris kudarcok kísérik.
Tehát meglehetősen gyakori jelenség az, hogy egy edényt a serpenyő aljára égetnek.
Egy ilyen étel íze valószínűleg nem lesz kielégítő.
Ezért minden kulináris szakembernek mindent meg kell tennie a baj elkerülése érdekében.
Hogy a káposzta tekercsek ne égjenek meg, célszerű vastag aljú serpenyőt választani. Ezen kívül érdemes több paradicsomos-tejfölös szószt használni.
De mi van akkor, ha nincs ideális edény, és a bőséges folyadék nem mindig segít megmenteni az edényt?
Ilyen helyzetben egy kis trükköt kell bevetnie, amelyet sok profi szakács tud.
Hogyan csinálnak a szakácsok
A szakemberek megpróbálnak egy „párnát” létrehozni a serpenyő alján, hogy megvédjék a káposzta tekercseket az égéstől.
Ez a védőréteg állhat zöldségekből: káposzta, sárgarépa stb.
De ez még nem minden. Sok szakács egy másik (sokkal kisebb átmérőjű) edényből tesz fedőt az edény aljára.
A fedélre egy káposztalevelet helyeznek, a fogantyúval felfelé szerelve. És már tovább – a káposzta tekercseket lefektetjük.
Ilyen védelem mellett az edény biztosan nem ég meg, és a lehető legétvágygosabb lesz.
