Forrás: Vertical.com
2023-12-13 06:00:00
A szó szerint a szájban olvadó puha mézeskalács minden háziasszony álma, aki elviseli a tökéletes karácsonyi asztalt. Ez egy édes desszert, amely több hétig is eláll. Sajnos idővel megkeményedik. Hogyan lehet elkerülni idén?
Mindenekelőtt fontos az alapanyagok aránya. Rajta is múlik, hogy puha lesz-e a mézharmat. A karácsonyi péksütemény elkészítésének jellemző összetevői a vaj, a méz, a tojás, a szódabikarbóna, a liszt és a mézeskalács fűszer.
A méznél nagyon fontos odafigyelni a minőségre, az olcsó, magas cukortartalmú utánzatok nagyon megkeményíthetik a mézharmatot, még ha nagyon igyekezett is. Megkened a mézeskalácsot tojással, mielőtt beteszed a sütőbe? Tévedés! Ha ezt közvetlenül a sütés után teszi meg, akkor gondoskodik gyönyörű fényükről és fokozott puhaságukról. Mivel vékony rétegről van szó, amit sütés után azonnal felkenünk a mézeskalácsra, ezért a hő feldolgozza. Nem kell attól tartanod, hogy a tojásréteg nyers lesz.
Forrás: Vertical.com
TIPPEK a lágy mézharmathoz
Vannak, akik hajlamosak kakaót, míg mások őrölt diót adnak hozzá, ami teljesen rendben van. Általában nagyanyáink pontosan tudják a receptet az egyes hozzávalók pontos mennyiségével, hogy az eredmény fenomenális, a mézeskalács pedig puha legyen! Ha nem ismeri a titkukat, az rendben van. Sütés után is elmentheted. Egy darab alma egy edényben sütivel a leghíresebb trükk a mézharmat lágyabbá tételére. Mik az egyéb csalások?
- A mézeskalácsot megkenjük rummal. Gondoskodik a nedvesség megőrzéséről, és jobb ízt és aromát ad nekik. Persze csak akkor, ha csak a felnőttek eszik meg.
- Fogadj ebben az esetben is rumra! Keverje össze az alkoholt vízzel és öntsük az edény aljába. Helyezzen rácsokat mézharmattal a tetejére. A folyadék elpárolog, ami a karácsonyi kenyér nedvességtartalmának növekedését és ezáltal a karácsonyi kenyér puhaságát eredményezi.
- Cserélje ki az almát kenyérrel! Tedd mézharmattal ellátott edénybe, és ha már kicsit megszáradt, dobd ki és cseréld ki frissre.
Képgaléria
Címkék: