Sok háziasszony már ismeri az Olivier saláta készítésének szinte minden titkát.
- Mi a teendő közvetlenül az Olivier saláta főzése után?
- Újabb trükk
A minőségi alapanyagok felhasználása, a zöldségek megfelelő főzése, az alapanyagok megfelelő vágása, az egyedi öntetek használata mind-mind sokkal finomabbá teszik az ételt.
Van azonban még egy apró trükk, amit nem minden amatőr szakács ismer.
A művelet nagyon egyszerű. Az eredmény ugyanakkor a legmerészebb várakozásokat is felülmúlja: Olivier íze sokkal kifejezőbbé válik.
Mi a teendő közvetlenül az Olivier saláta főzése után?
Amikor már minden hozzávaló összekeveredett, és a saláta befűszerezett, akkor egy majdnem kész edénybe érdemes egy tiszta citromhéjat tenni.
Egy ilyen adalékanyag maximalizálja a többi összetevő ízét. Az étel hihetetlenül étvágygerjesztő lesz.
A citromhéj természetesen nem szükséges. Néhány perc múlva kivehető a salátából. A kéreg csak ízfokozóként működhet.
Újabb trükk
Nemcsak citrusfélék héját, hanem levét is használhatja.
A savanyú folyadék igazi megváltás lesz, ha valamilyen oknál fogva nem adnak savanyúságot a salátához.
Más apróra vágott összetevők citromlével való meglocsolása segít elérni ugyanazt a pikáns ízt (enyhe „savanyúság” + kis „hegyes”) az Olivierben, ami nyilvánvalóan nem elegendő uborka komponens hiányában.