Úgy gondolják, hogy az eper nem a legsikeresebb bogyó a fagyasztáshoz. Az állítás csak akkor igaz, ha az egész bogyó le van fagyva.
- 1. tévhit: Meg kell mosni az epret fagyasztás előtt?
- 2. mítosz: Eper és cukor
- 3. mítosz: Csomagolás
Ezenkívül vannak olyan népszerű mítoszok, amelyek csak mindent elrontanak, és nem javítják az eredményt. Ez elsősorban a vízre és a cukorra vonatkozik.
1. tévhit: Meg kell mosni az epret fagyasztás előtt?
Sokan azzal érvelnek, hogy a bogyókat nem kell mosni. Állítólag a felesleges nedvesség rontja az ízt, és a bogyókat még vizenyősebbé teszi a kiolvasztás után. De a leolvasztás után még mindig vizesek lesznek, és ha nem mossák meg, akkor a homok is ropog a fogakon.
Ezért a bogyókat meg kell mosni, még akkor is, ha tisztának tűnnek.
A víztől való megszabaduláshoz öblítés után meg kell szárítani a bogyókat szalvétákon.
2. mítosz: Eper és cukor
Az egészséges életmód és a PP támogatói azt állítják, hogy az epret cukor nélkül kell lefagyasztani. De tény, hogy ha eperpürét, vagy csak apróra vágott bogyókat fagyasztunk le, akkor tiszta formájában a kiolvasztás után veszít ízéből és cukortartalmából.
A cukor vagy a porcukor pótolhatja ezt a hiányt.
Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, 1 kilogramm bogyóhoz 200 gramm cukrot kell venni. A mennyiség a fajta jellemzőitől és az eper érettségi fokától függően változhat.
3. mítosz: Csomagolás
Ami a csomagolást illeti, nincsenek korlátozások. A pürét vagy zúzott bogyókat tartályokban, műanyag palackokban, sőt légmentesen záródó zacskókban és jégformákban is lefagyasztják.