A citromlevet sok ételhez használják, de nincs otthon citrusfélék minden alkalommal, amikor szükségünk van rá. Mivel lehet helyettesíteni a citromlevet? Fedezzük fel együtt.
A citromlevet ételek ízesítésére is használják, de a konyha takarítására is / Shutterstock
A citromlé hozzáadható zöldség-, hús-, hal- vagy tengeri ételekhez, szószokhoz, süteményekhez, salátákhoz, akár vízhez is, hogy frissebb ízt adjon. A citromot nemcsak élelmiszerek összetevőjeként használják, hanem a kellemetlen szagok elnyelője is. Segítségével megtisztíthatjuk az aprítógépet, amelyen hagymát vagy halat vágunk, vagy zsírtalaníthatjuk azokat az edényeket, amelyekben főztünk.
Mivel helyettesítheti a citromlevet?
Ideális lenne, ha mindig lenne a házban néhány citrom, mert sosem tudjuk, mikor van rá szükségünk. Ha azonban hiányzik belőle, a citromlevet más hozzávalókkal is pótolhatjuk.
Zöld-citrom lé
Ízében a lime áll a legközelebb a citromhoz, még ha kissé illatosabb is. A pH-ja megegyezik a sárga testvérével, így a citromlevet 1:1 arányban lime levével helyettesítheti. Használhatja tengeri ételekhez, hús pácolásához grillezéshez, zöldségekhez vagy salátaöntetekhez.
A lime levét használhatjuk a kellemetlen szagok eltüntetésére vagy a ház körüli különféle tárgyak tisztítására.
Száraz fehér bor
A fehérbor helyettesítheti a citromlevet aromásabb csirke-, sertés-, tenger gyümölcsei vagy tésztaételekben. Cserélj ki két teáskanál citromlevet egy száraz fehérborra. Előnye, hogy extra savasságot hoz, akárcsak a citrom, cukrok hozzáadása nélkül.
A citromlé helyettesítésére legalkalmasabb száraz fehérborok a Sauvignon Blanc, a Pinot grigio, a vinho verde és a Chardonnay.
narancslé
A narancs édesebb és kevésbé savas, ezért olyan receptekben is használható, ahol citromlevet használtak, hogy csak citrusos jegyet adjanak. A tenger gyümölcsei, hal vagy csirke ételek aromásabbak lesznek. A narancslé salátaöntetekhez is használható.
A narancslevet 1:1 arányban helyettesítheti citromlével, de ne feledje, hogy a narancs több cukrot tartalmaz. Próbálja ki a finom receptet.
fehér ecet
A citromlevet csak akkor helyettesítheti ecettel, ha a recept kis mennyiséget ír elő, különösen péksüteményekben vagy pékárukban. Erős íze és illata van, így megváltoztathatja a végső ételt. A cserearány ½:1
Citrom kivonat
A citromkivonat sokkal töményebb, mint a frissen facsart gyümölcslé, ezért a receptben előírt mennyiség felét kell felhasználnia. Vízzel is keverheted, ha túl erősnek találod.
Használható citromos tortákhoz, citromos pitékhez vagy bármilyen más ételhez, ahol a citrom a főszerep.
Grapefruitlé
A grapefruitlé 1:1 arányban helyettesítheti a citromlevet. A grapefruitnak több a leve, mint a citromnak, így ha a recept citrom levét írja elő, akkor érdemes kevesebbet beletenni. Egy közepes méretű citrom körülbelül 4 evőkanál levét tartalmaz.
Ha grapefruitlevet használ a citromlé helyettesítésére, ne feledje, hogy bizonyos gyógyszeres kezelések tiltják ennek a citrusféléknek a fogyasztását.
Zeller lé
A zellerlé sok antioxidánst tartalmaz, csökkenti a gyulladást és segíti az emésztést, így minden oka megvan arra, hogy citromlé helyettesítésére használja. Kevésbé keserű, de ugyanolyan frissességet hoz, mint a citrom. A helyettesítés 1:1 arányban történik.
Citromhéj
Előfordulhat, hogy csak a citrom héja van a fagyasztóban, így lé helyett azt használhatod. Azonban, mivel sokkal aromásabb, érdemes kevesebbet beletenni. Ha a recept egy teáskanál citromlevet ír elő, akkor a héj mennyiségének csak a felét használja.
A citromhéjat olyan ételekben használhatjuk, amelyek erős citrusos ízt igényelnek. Akár limonádét is készíthetsz.
Almaecet
Az almaecet kiválóan alkalmas a citromlé helyettesítésére, ha el akarunk tüntetni a nem kívánt szagokat a konyhában, vagy meg szeretnénk tisztítani bizonyos tárgyakat.
A készítményekben 1:1 arányban helyettesítik, és alkalmas pácokhoz, rizottóhoz vagy pörköltekhez.
Tartár mártás
A cukrászok és cukrászok gyakran használják a tatárkrémet vagy a kálium-tartarátot. Nem kölcsönöz citromos ízt, de ugyanúgy reagálhat a sütőporral, mint a citromlé.
