Annak érdekében, hogy ne rontsa el a finom illatot, és ne veszítse el a kifinomult ízjegyeket, „tiszta” whiskyt szokás inni. Azonban sok minden függ az ital típusától és a kóstoló személyes preferenciáitól: egy dolog az érlelt skót hígítása, és egészen más az amerikai olcsó bourbon. Mit és hogyan isznak whiskyt szerte a világon?
Skócia
A maláta whisky nem tűri a szennyeződéseket. A legtöbb, amit megengedhet magának, az ásványvíz – amelyet külön dekanterben (egy speciálisan kialakított kancsóban) tálaljon, és ne öntse közvetlenül a pohárba. A házasított fajták olcsóbbak és egyszerűbbek, keverhetők jéggel, vízzel, koksszal.
Írország
Itt a whiskyt vízzel, jéggel vagy kólával isszák. Eszpresszókávéval keverhető és tejszínnel felönthető – így készül a híres „ír kávé” koktél („Irish coffee” – Irish Coffee). Standard formulája: 40 ml whisky, 80 ml forró kávé, ízlés szerint cukor, 30 ml tejszín.
Egyesült Államok
A helyi bourbont egyszerre hígítják jéggel és kólával. De az igazi ínyencek erősen tiltakoznak a jég ellen ebben a kombinációban – véleményük szerint megöli a bourbon aromáját. Alternatív megoldásként áfonya- vagy citromlevet is adhatunk ehhez a kukorica whiskyhez.
Whisky italok
1. Víz
A legelitebb fajtákhoz elegendő néhány csepp tiszta forrásvíz (az optimális lehetőség ugyanaz, amely alapján maga a kóstolt whisky készült). Az olcsóbb fajták szódával hígíthatók (vigyázat, a „habos” koktélok gyorsabban felszívódnak, mérgezést okoznak, erős másnaposságot okoznak.) Vízhőmérséklet – szoba, arányok – ízlés szerint, néhány csepp víztől 1:1 arányig változhat. Az elit whiskyfajtákban a vizet pipettával vagy kanállal adagolják – így az íz rendkívül pontosan kiegyensúlyozott.
Tudod mi a különbség a skót whisky és a bourbon között?
2. Szirup (egyenlő rész cukor és víz)
Ha bármilyen whiskyvel 1:4 arányban keveri, megkapja az Old Fashioned koktélt – a műfaj klasszikusát.
3. Édes vermut
Ha whiskyvel 1:2 arányban keverjük össze, egy manhattani koktélt készítünk.
4. Áfonya- vagy citromlé
A szokásos arány whiskynél 1:2.
5. Coca-Cola vagy más limonádé
Megfelelő párja az olcsó skótokhoz és a bourbonokhoz, amelyeket a keménység miatt nehéz tisztán inni. Tetszés szerint hígíthatja őket. A whisky kólával nagyszerű kombináció, ha gyorsan lerészegül.
6. Gyömbéres sör
Alkoholmentes szénsavas ital, jellegzetes gyömbér ízzel. Arány a whiskyvel – 1:2. Meglehetősen népszerű kombináció az Államokban, különös, nehezen összeillő ízzel. Legalább egyszer megpróbálhatja.
7. Kávé és tea
Whiskyt adunk a forró italhoz – általában néhány csepp ízesítéshez vagy 1-2 teáskanál alakformáláshoz.
Mi a „megfelelő” whisky előétel?
A legszigorúbb ínyencek azt mondják, hogy szó sincs ilyesmiről – mert a jó whisky önmagában élvezet, a rossz whiskyt pedig egyáltalán nem érdemes inni. Néhány előétel azonban csak fokozza az íz árnyalatait.
1. Sajt
A „füstös” skót tőzeges felhanggal illik a büdös Roquefort típusú sajtokhoz. Az enyhébb ír whiskyt enyhe fajtákkal is tálalják – Camembert vagy Brie. Cheddar és Gouda bármilyen whiskyvel passzol.
2. Csokoládé
Minél sötétebb, annál jobb. Az ideális megoldás, ha a kakaóadag meghaladja a 80%-ot.
3. Gyümölcsök
A citrusfélék nem jó választás. Jobb, ha ragaszkodunk a körtéhez vagy az almához.
4. Sós falatok – chips, mandula, földimogyoró, perec
Nem tűnik túl szolidnak és nemesnek – de jól passzol a bourbonhoz.
5. Sült sertésborda
Egy laktató és ízletes előétel, amely nem teszi lehetővé, hogy gyorsan berúgjon.
6. Füstölt hús vagy hal
Jól passzol a Scotchhoz.
—
