Tedd fel téli napjaidat egy stílusos édességgel, és tálalj desszertet hófödte hegycsúcsok formájában, amelyről a Mont Blanc nevet kapta ez a finomság. Ez valójában egy habcsók torta. Ezt az édességet azonban egyedi csészékben is elkészítheti.
Forrás: Youtube
Mont Blanc torta
Ennek a finom édes desszertnek az eredeti receptje hóhabcsókból, tejszínhabból és gesztenyekrémből áll. Jellegzetes eleme a gesztenye szálak, melyeket könnyedén elkészíthetsz egy klasszikus tésztacsúcs segítségével vagy egy másik prés segítségével.
A forma alját kibéleljük olasz habcsók hóból készült habcsókkal, és a forma 2/3-át megtöltjük bajor krémmel, kevés helyen kevés gesztenyepürét tehetünk bele. Ezután tegyük be a hűtőbe legalább 20-30 percre hűlni.
Ezután a gesztenyés spagettit a kihűlt tortalapra kenjük, amiből Mont Blanc-ot készítünk. A torta többi részét az elkészített habcsók hóval díszítjük habcsók formájában. Végül porcukorral enyhén édesíthetjük.
Gesztenye bajor krém
Először öntsön 125 g tejet és 375 g 35%-os tejszínt egy serpenyőbe, adjon hozzá 25 g kristálycukrot és egy vaníliarudat. Fokozatosan melegítse fel a keveréket 82 °C-ra, és ebben a pillanatban öntsön bele 45 g friss tojássárgáját, és melegítse körülbelül 2 percig. Ezután a meleg keverékhez keverjünk 75 g fehér csokoládét, 200 g gesztenyekrémet, 7 szelet áztatott zselatint és kandírozott gesztenyét.
Gesztenye spagetti
A díszítéshez gesztenye spagetti szükséges, amit 250 g gesztenyepüré, 300 g gesztenyekrém és 100 g vaj keverékéből készítünk. Keverje össze megfelelően az egyes összetevőket, és később burgonyanyomóval vagy burgonyanyomóval létrehozza a képzeletbeli Mont Blanc hegyet a konzisztens keverékből.
Édes tejszínhab vagy Chantilly
Ebben az esetben forraljunk fel 500 g tejszínhabot 80 g kristálycukorral és egy hosszában egy vaníliarúddal egy kis lábasban. Ezután hagyja kihűlni a keveréket. Ezután vegyük ki a hüvelyt és jól verjük fel.
Olasz merinque hó
Ehhez a desszerthez úgy készíti el a havat, hogy 60 g tojásfehérjét összekever 45 g vízzel. Tegye az egyes hozzávalókat egy magas edénybe, és először kezdje el kisebb sebességgel felverni, majd növelje a sebességet. Fokozatosan el kell érnie a tartalom négyszeresét. Ebben a pillanatban fokozatosan kezdjen el hozzáadni 150 g kristálycukrot, kanalanként, aminek teljesen fel kell oldódnia.
A kapott hóhabnak vastagnak kell lennie, hogy megtartsa formáját, és ugyanakkor gyönyörűen fényes legyen. Felviheted ebben a poharakba inkább alkalmas formában, vagy akár fantáziád szerint különböző formájú habcsókokat is süthetsz vele, amivel díszítheted a tortát és kombinálhatod sütött pelyhes kanál hóval, ami díszítőzacskó vagy evőkanál segítségével alkalmazhatja.
www.foodnetwork.co.uk, www.ceskatelevize.cz, www.maslovabroska.blog
