Gyakorlatilag zacskókba csomagolt friss, apróra vágott zöldségekkel időt takaríthatunk meg az ízletes saláták elkészítésére. De mi a helyzet a mosásával és tárolásával?
A friss zöldségek az egészséges életmód szerves részét képezik. Manapság azonban egyre gyakrabban nyúlunk olyan megoldásokhoz, amelyek időt takarítanak meg, és így összességében megkönnyítik az életünket. Ezért manapság nagyon népszerűek a csomagolt salátakeverékek. Kész termékről van szó, sokféle variációt, kombinációt találhatunk a boltok polcain. Nincs más dolgod, mint kiválasztani, hogy mit szeretsz, és nem kell a saláta otthoni elkészítésével foglalkoznod. Ez egy igazán gyors és praktikus megoldás lehet, amivel rengeteg időt és fáradságot takarítunk meg. Bizonyos elvek azonban itt is érvényesek, és a csomagolt saláták nem mindig az ideális választás
Mosni vagy nem mosni csomagolt salátakeverékeket?
Gyakori kérdés a kész salátakeverékeknél, hogy fogyasztás előtt meg kell-e mosni. A válasz általában a csomagoláson található. Ha a csomagoláson az szerepel, hogy a termék „mosott”, „előmosott” vagy „hármas mosás” vagy „közvetlen fogyasztásra alkalmas”, akkor mosás nem szükséges.
Ha a gyártó tájékoztatása szerint a saláta „mosatlan”, vagy a csomagoláson egyenesen az szerepel, hogy fogyasztás előtt ajánlott mosogatni, akkor mindenképpen mossa meg.
Sok háziasszony azonban szívesebben mosogatja a csomagolt és előmosott salátakeverékeket is, mert így jobban érzi magát. Ezzel kapcsolatban azonban egyes szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az „előmosott” salátakeverékek utólagos mosása okozhat szennyeződést – például tisztátalan felületről, kézről vagy tisztátalan vízről. Tehát, hacsak nem tudja garantálni a kellően higiénikus környezetet, a szakértők szerint ne mossa meg az ilyen salátákat.
A frissen csomagolt salátákban rejlő kockázat
Bár nem úgy tűnik, az előre felvágott és kész saláták elég komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Érthető, hogy az élelmiszerek (még a saláták) feldolgozása során sem garantálható teljes mértékben a teljes sterilitás és tisztaság. A szennyeződés a gyártás és a feldolgozás során bárhol előfordulhat.
A friss zöldségeket felületi gát védi a mikroorganizmusoktól, így a sértetlen zöldségek természetesen tovább elállnak a kertben. Azonban amint feldaraboljuk és feldolgozzuk, a baktériumok szabadon hozzáférnek a belső részekhez – ezért kezdenek gyorsabban megromlani a zöldségek és gyümölcsök.
A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy az ilyen saláták csomagolásán belül gyakran ideális feltételek vannak a baktériumok (például a lisztéria) túléléséhez és szaporodásához, amelyek fogyasztásuk után különféle egészségügyi problémákat okozhatnak. Ebben az irányban több tanulmány is készült, amelyek kimutatták, hogy a szeletelt zöldségekből készült, készre csomagolt salátákban több mikroorganizmus található, mint az egészben értékesített zöldségekben.
Ebből a szempontból mindenképpen érdemesebb az otthon elkészített friss salátákat választani. Ha már készen kell csomagolt salátát vásárolnod, vagy nem szeretnél lemondani erről a praktikus „trükkről”, akkor legyen elég körültekintő a választásnál. Olyan salátákat válasszunk, amelyeknek megfelelő a szavatossági ideje (ne a lejárt szavatosságúakat), és figyeljünk arra, hogyan néznek ki a zöldségek a csomagoláson belül. Ha fonnyadtnak vagy más módon sérültnek tűnik, válasszon másik csomagot. Ügyeljen magára a csomagolásra is – minden sérülés (szakadás vagy kis lyuk) kockázatot jelenthet.
Mi a helyzet a csomagolt saláták tápanyagaival?
A vitamin- és egyéb értékes anyagok tartalom szempontjából ismét a friss, házilag készített saláták oldalára kell dőlnünk. A csomagoltban még van elegendő vitamin és ásványi anyag, de mennyiségük a feldolgozás és tárolás során csökken. Ráadásul elveszíthetik szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásukat. Ez vonatkozik például a gyulladáscsökkentő hatásokra – ezek sokkal magasabbak a friss zöldségeknél és gyümölcsöknél, mint az előre vágott és csomagoltoknál.
Ha törődik azzal, hogy a gyümölcsök és zöldségek pozitív egészségügyi hatásait a lehető legjobban kihasználja, mindenképpen részesítse előnyben a friss termékeket a kész és csomagolt termékekkel szemben.
De ha nincs időd, és a csomagolt salátakeverékek a szó szoros értelmében a megváltást jelentik, akkor bizony még mindig jobb a hasznuk, mintha nem fogyasztasz friss zöldséget. Azonban gondosan válassza ki őket.
Hogyan készítsünk otthon egyszerű és gyors zöldségsalátákat?
Friss zöldségsalátát otthon elkészíteni egyáltalán nem nehéz. Csak annyit kell tennie, hogy kiválasztja a salátába kívánt zöldséget, és előre megvásárolja a piacon vagy a boltban (vagy ideális esetben a kertből hozza). A zöldségeket alaposan megmossuk, feldaraboljuk vagy lereszeljük, és egy tálban összekeverjük. Ízlés szerint öntettel ízesítjük.
Ebben a szinte nyári szezonban a zöldségsaláták üde és könnyed kiegészítői a diétának, így érdemes ízleni. Nem kell ragaszkodnunk a tisztán zöldségsalátákhoz. Érdemes kipróbálni a zöldségek és gyümölcsök kombinációját is.
Megpróbálhatod pl , amiből most mindenhol van elég. Az elkészítése nem tart tovább 10 percnél, és az íze valóban megéri.
Spenót saláta fetával és eperrel
Ha még nem próbáltad a „sós” salátádhoz gyümölcsöt tenni, gyorsan tedd meg…
Jégsalátából, koktélparadicsomból, fekete olívabogyóból, mini-mozzarellából és citromlé és kevés olívaolaj formájában öntetből készíthetsz egyszerű és gyors salátát különféle ételekhez (beleértve a grillezetteket is). A jégsalátát feldaraboljuk vagy tépkedjük, a paradicsomot kettévágjuk, az olajbogyót használhatjuk egészben vagy darabolva, és ugyanez vonatkozik a mozzarellára is. Ha több zöldséget szeretsz, nyugodtan tedd a salátához, és próbálj kísérletezni az ízével, amíg el nem éred a megfelelő egyensúlyt.
Befejezésül el kell mondani, hogy érdemes otthon zöldségsalátát készíteni. Egészség és ár szempontjából egyaránt. Ha inspirációra van szüksége, sok receptet találhat az interneten, vagy szerezzen be egy salátarecepteket tartalmazó könyvet. Csak egy kis gyakorlás és próbálkozás és hiba kell hozzá.
Uborka eredeti salátákban
Ha szereti az uborka friss ízét, ne habozzon elkészíteni ezekben a kiváló salátákban. Diétabarátok és fantasztikusak!
