Mivel ébresztheti fel Nadia Zerouali tévészakácsot és írót? Ehhez a függőséget okozó finom recepthez a fiatalságából.
Megtiszteltetés számunkra, hogy megoszthatjuk veled.
Batbot
(3 veknihez)
Hozzávalók:
• 400 g liszt
• 450 finom búzadara + extra
• 1 evőkanál száraz élesztő
• 1 teáskanál só
• 4 evőkanál napraforgóolaj + extra
Dolgozni
1. Tegye az összes hozzávalót az álló mixer táljába. Adjunk hozzá 500 ml langyos vizet, és a tésztahoroggal dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg nagyon puha és rugalmas tésztát nem kapunk. Hagyja műanyag fóliával és tiszta konyharuhával letakarva a tálban
30 percig kelesztjük.
2. A tésztát visszaütjük, és kézzel 3 golyót formázunk belőle. Hagyja pihenni egy tiszta munkafelületen körülbelül 5 percig. Mindegyik zsemlét enyhén megszórjuk búzadarával, és kézzel lapos (kb. 1,5 cm-es) kerek tekercsekre nyomkodjuk. Fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni 10 percig.
3. Minden zsemlét szúrj meg néhányszor egy tűvel. Egy felhevített harcha serpenyőbe (vagy öntöttvas serpenyőbe) öntsünk kevés napraforgóolajat, és süssük aranybarnára mindkét oldalát. Időpontok megbeszélve.
4. A másik két tekercset ugyanígy megsütjük. Melegen tálaljuk őket.
Tárolás: Hagyja kihűlni és a lehető leggyorsabban lefagy, jól becsomagolva.
Serpenyős kenyérhez: ugyanúgy elkészítjük a tésztát. Minden megkelt cipó közepébe csak egy lyukat készítünk, villával többször megszurkáljuk, és forró, száraz (vagyis olaj nélkül) harcha serpenyőben kisütjük.
Krachel
(10-12 kis, enyhén édes tekercshez)
Hozzávalók:
• 250 g liszt
• 450 g finom búzadara + extra
• 1 evőkanál száraz élesztő
• 4 evőkanál teljes cukor
• 5 evőkanál napraforgóolaj
• 1 teáskanál só
• 400 ml langyos tej
• 50 g puha vaj
Dolgozni
1. Tegye az összes hozzávalót a tej és a vaj kivételével az álló mixer táljába. Jól összekeverni. A tésztakampóval dagasztás közben apránként adjuk hozzá a tejet és apránként a vajat kockákban. Körülbelül 10 percig dagasztjuk, amíg nagyon puha és rugalmas tésztát nem kapunk.
2. Kézzel, tiszta munkafelületen jól összegyúrjuk. Formázz belőle szép golyót, és hagyd kelni a műanyag fóliával és tiszta konyharuhával letakart tálban körülbelül 30 percig.
3. A tésztát visszaütjük, és kézzel 10-12 kis golyót formázunk belőle. Hagyja pihenni egy tiszta munkafelületen körülbelül 5 percig. Kézzel vagy a sodrófával lapos (kb. 1,5 cm-es) kerek tekercsekre nyomkodjuk. Minden golyót enyhén szórjunk meg búzadarával. Fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni 10 percig.
4. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A tekercseket néhányszor megszurkáljuk tűvel, és a sütő közepén körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Melegen tálaljuk őket.
Tárolás: Hagyja kihűlni és a lehető leggyorsabban lefagy, jól becsomagolva.