A birsalma korábban a kertek és gyümölcsösök gyakori része volt, de idővel feledésbe merült. A birsalma feldolgozása több munkát igényel, mint például a körte vagy az alma. De megéri, mert az elképesztő íz mellett rendkívül egészségesek is.
Rövid összefoglaló a cikkből:
- A birs egy dekoratív fa ízletes gyümölcsökkel, kertültetésre alkalmas, keletről származik, és a szeretet és a termékenység ősi szimbólumaihoz kötődik.
- A birs termesztése igénytelen, napos helyet, fagyvédelmet igényel, termése 3-4 év múlva várható.
- A birsalmát a konyhában zselésítő tulajdonságai miatt, a népi gyógyászatban pedig az egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt használják, beleértve a reumaellenes hatást is.
Ez az összefoglaló mesterséges intelligencia segítségével készült, és a szerkesztők felülvizsgálták.
A közönséges birs, latin Cydonia oblonga, egy fa vagy cserje, amely akár 8 méter magasra is megnövekszik, koronája pedig akár 5 méter széles is lehet. De általában kisebb a magasságuk, ezért kerti ültetésre is alkalmasak.
Az ízletes és egészséges gyümölcsök mellett előnye a rendkívül dekoratív megjelenés is, amit a nagy világos rózsaszín virágok hangsúlyoznak. Eredetileg keletről származik, az ókorban Aphrodité istennő szimbólumai közé tartozott. A gyümölcsök hagyományos ajándékok voltak az ifjú házasoknak, mint a szerelem és a termékenység szimbóluma.
A birsalmából a befőttek mellett kiváló édes desszertek is készíthetők. A videóban megnézheti, hogyan sül el a híres clafoutis torta birsalma változatban:
Hogyan neveljünk birsalmát?
A birsalma termesztése nem nehéz, viszonylag szívós fa, amely ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek. De napos és védett, humuszos talajú élőhelyre van szüksége.
A fa nem tűri jól a kemény fagyokat, ezért a gyökereket talajjal vagy komposzttal kell takarni, és télre szalmával takarni. Öntözésre sem igényes – csak erős és hosszan tartó szárazság esetén van szüksége vízre.
Ősszel ültetik, és addig kell metszeni, amíg termést nem kezd. Körülbelül három-négy évvel az ültetés után láthatja az első birsalmát.
A birsalma nagyon dekoratív hatással bír a kertben, különösen a virágzás időszakában
Őszi gyümölcs
A birsalma nagyon dekoratív hatással bír a kertben, különösen a virágzás időszakában
Őszi gyümölcs
A birsalma gyümölcse körtéhez vagy almához hasonlít. Október-november között érnek, és kifejezetten gyümölcsös aromájuk van, amely akár több hétig is lakást illatosít.
A birsalma hátránya, hogy nehezebb feldolgozni – nyersen nem ehető. Keserűek, keserűek, élénksárga bőrüket is apró szösz borítja, amit el kell távolítani. A szemek eltávolítása után következik a szükséges hőkezelés, amely csodálatos finomsággá varázsolja őket.
A birsalmát leggyakrabban zselék, lekvárok készítésére használják, mivel magas pektintartalmának köszönhetően kiváló zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik. Hiszen a birsalma gyümölcsei adták a lekvár nevét – a név a portugál marmelo szóból ered, ami birsalmát jelent. Azonban nem csak így használhatjuk őket a konyhában.
Pitékhez és húsokhoz
A birsalmát ugyanúgy használják főzéshez és sütéshez, mint a körtét és az almát. Remek ízűek morzsás gyümölcsös süteményekben, kovászos zsemle töltelékeként, sózott elkészítésre is alkalmasak.
Csirkével együtt süthetjük, töltelékhez adhatjuk, vagy grillezett hús mellé köretként fűszeres csuszát készíthetünk belőlük. Jellegzetes ízük jól passzol a vadhoz, és jellegzetes sajtokhoz is tálalható.
Házi patika
A birs előnye, hogy a népi gyógyászatban évszázadok óta alkalmazzák az egészséget javító anyagokat. Erős reumaellenes hatásuk van, enyhítik a torokfájást, enyhítik a légzési nehézségeket és gyulladáscsökkentő hatásúak.
Jó segítők a magas nyomással járó problémák esetén, mérséklik a stressz hatását, támogatják az immunitást és javítják az emésztést. A főtt birsalmát sebekre és különféle bőrproblémákra borogatásra is használták.
Forrás: sever.rozhlas.cz, www.dtest.cz, www.ireceptar.cz
