Lenten pite – receptek ízletes nagyböjti pitékhez
A böjt hosszú ideig tart, de ez nem jelenti azt, hogy jelentősek lennének az étkezési korlátozások, és ne lehetne egészséges és ízletes alternatívákat találni. Vannak receptek, amelyeket minden héten elkészíthetsz, de minden reggelre is.
Akár az édes pite, akár a sós íz híve, a nagyböjtben sokféle pitereceptet készíthet.
Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:
Minden ízléshez kínálunk egy pite receptet, a spenótos pitétől, a nagyböjti gombával és természetesen a klasszikus almás pitéig.
Nagyböjti sütőtökös pite
Hozzávalók:
- 300 g lisztet
- 1 evőkanál ecet
- 200 ml vizet
- egy csipet só
- 1 kg sütőtök
- 1 teáskanál fahéj
- 4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- Porcukor.
Elkészítés módja:
A vizet és az ecetet, a lisztet és a sóport összekeverjük, majd a folyadékot a lisztre öntjük és addig gyúrjuk, amíg rugalmas és homogén tésztát nem kapunk. Fóliába csomagolva 10-15 percre hűtőbe tesszük. A sütőtököt megtisztítjuk, nagy reszelőre tesszük, majd a fahéjjal és a cukorral temperálni. Folyamatosan keverjük, amíg a sütőtök megpuhul (hogy biztosan elkészüljön, kóstoljuk meg). Hagyjuk kihűlni a sütőtököt.
A tésztát 2 lehetőleg egyenlő részre osztjuk és téglalap alakúra, liszttel bőségesen megszórt felületre nyújtjuk. A sütőtököt egyenletesen elosztjuk mindkét lapon, 1 cm-t hagyva a széleken. Hajtsa össze a lapokat egyenként, és helyezze az olajozott tepsibe. A lepény teljes felületét olajjal megkenjük, és 40-50 percre kis lángon (160 fokon) a sütőbe tesszük, majd további 10 percre fokozzuk a hőt. A pitét porcukorral megszórva tálaljuk.
Forrás recept. Retetepractice.ro
almás pite
Hozzávalók:
- Hozzávalók a tésztához:
- 200 ml víz;
- 200 ml olaj;
- 6 evőkanál cukor;
- 500 g liszt;
- Egy teáskanál nátrium-hidrogén-karbonát;
- Egy kanál ecetet.
- Hozzávalók a töltelékhez:
- 1,5 kg alma;
- 4-5 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál fahéj;
Elkészítés módja:
Az almát megmossuk és megtisztítjuk, majd lereszeljük. Az alma összetételét a 4 evőkanál cukorral együtt egy tálba tesszük, és mindent addig melegítünk, amíg az alma által visszamaradt leve elpárolog. A sült almák tetejére tesszük a fahéjat, és hagyjuk kihűlni.
Közben egy tálban keverjük össze a vizet, az olajat és a cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Külön egy másik tálban oldjuk fel a bikarbonátot ecettel, majd adjuk hozzá a víz, olaj és cukor keverékéhez. Apránként adjuk hozzá a lisztet, amíg nem ragadós és rugalmas tésztát nem kapunk. Amikor a tészta térfogatot kapott, tedd a konyhapultra, és gyúrd addig, amíg el nem éri a kívánt állagot.
A nagyböjti pite tésztáját kétfelé osztjuk, és a sodrófa segítségével vékony rétegre nyújtjuk. Az első lepénylapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és kevés liszttel megszórjuk. Adjuk hozzá a sült almát, és helyezzük rá a második lepénylapot. Egy villa hegyével megszurkáljuk a pite tésztáját, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 30 percre, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
A tetejére porcukrot szórhatunk, és már kész is a böjt pite!
Spenótos pite
Hozzávalók:
- 2 csésze fagyasztott spenót, apróra vágva;
- 1 hagyma, apróra vágva;
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2 csésze füstölt tofu, felaprítva;
- ½ csésze nyers kesudió, finomra vágva;
- 15 ív lepény;
- ½ doboz vegán vaj, olvasztott;
- só és bors ízlés szerint;
- 3 evőkanál zöldhagyma apróra vágva
Elkészítés módja
A finomra vágott hagymát és fokhagymát a forró olajba tesszük. Pároljuk 2 percig, majd hozzáadjuk a spenótot, és körülbelül 7 percig főzzük, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a felaprított tofut, a finomra vágott diót, sózzuk, borsozzuk, és további 2 percig a tűzön hagyjuk. Hagyja kihűlni a spenótos keveréket.
Most helyezzünk egy vagy két pitelapot egy tiszta felületre, mindegyiket kenjük meg olvasztott vajjal, és fedjük le további három pitelappal, majd kenjük meg további vajjal. Helyezze a spenótos keveréket a szélére, körülbelül 2 cm szélesre. A pitelapokat a keverékkel belül feltekerjük, és hosszú tekercseket formázunk. Csavarjuk össze a tekercseket, hogy spirális formát kapjunk. A lepényt egy előzőleg vajjal kikent tepsi közepére helyezzük. Készítse elő a következő tekercset, és ragaszkodjon az elsőhöz.
Helyezze a nagyböjti spenótos pitét a sütőbe 40 percre, amíg meg nem pirul. Tálaláskor zöldhagymát szórunk a tetejére.
Álláslehetőségek
Hozzávalók:
- 600 g liszt;
- 25 g friss élesztő;
- 270 ml víz;
- 1/2 teáskanál só;
- 250 ml olaj;
- 1 és 1/2 kanál porcukor;
- Vanília kivonat;
- porcukor.
Elkészítés módja
A vizet felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőkockát a sóval, a porcukorral és a vanília esszenciával. Fokozatosan szitáljuk a lisztet egy közepes vagy nagy tálba. A lisztréteg közepébe mélyedést, mélyedést készítünk, amelybe felülről öntjük a vizet. Lassan, eleinte fakanállal, majd kézzel homogenizáljuk a kompozíciót, amíg egy rugalmas tésztát nem kapunk, ami könnyen leválasztható a kezünkről.
Fedjük le a tálat egy tiszta törülközővel, és tegyük meleg helyre körülbelül 30 percre, hogy a tészta megkeljen. A megkelt tésztát egyforma méretű kupacokba osztjuk, majd kézzel vagy sodrófával egy fa aljára kenjük. Méretük nem haladhatja meg annak a serpenyőnek a felületét, amelyben sütni fogja őket. A serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Egyenként, mindkét oldalát megsütjük, minden héjat külön-külön. Lecsepegtetjük az olajat, tányérra rakjuk, egymásra, porcukorral megszórva mindegyiket.
Recept forrása: Retete.unica.ro
Nagyböjti pite gombával
Hozzávalók:
- Hozzávalók a tésztához:
- 350 g liszt;
- 150 ml víz;
- 80 ml olaj;
- 25 g friss élesztő;
- Egy teáskanál alma- vagy fehérborecet;
- Egy teáskanál só;
- Hozzávalók a gombás töltelékhez:
- 500 gramm gomba;
- ½ darab póréhagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- ½ piros paprika;
- 200 g hámozott paradicsomkonzerv;
- ½ teáskanál kakukkfű;
- 50 ml olívaolaj;
- Só, bors.
Elkészítés módja
A tésztához a meleg vízbe teszünk 2 evőkanál lisztet és a feltört élesztőt. Tedd félre néhány percre. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és addig keverjük, amíg a tészta el nem kezd összeállni, majd lisztezett felületre tesszük és jól simára gyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk. A tészta felét a tepsibe tesszük, sütőpapíron.
A pite összetételéhez a póréhagymát apróra vágjuk, és puhára főzzük. A gombát apróra vágjuk, pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát felaprítjuk, majd a póréhagyma tetejére tesszük, és azonnal hozzáadjuk a gombát. Adjunk hozzá kakukkfüvet, és hagyjuk 5 percig párolni. Ezután hozzáadjuk a pépesített/apróra vágott paradicsomot. Mindent közepes lángon hagyunk, amíg a szósz több mint felére csökken, de rendszeresen keverjük. Amikor már nem vizes a töltelék, öntsük a tepsiben lévő tésztára, és tegyük a tészta másik felét a töltelék tetejére. A tetejére mákot vagy szezámmagot szórunk, és mindent betesszük a sütőbe, amíg a böjti lepény megpirul.
Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:
- – 10 módja annak, hogy gombát főzzön böjt közben.
Padlizsán pite
Hozzávalók:
- ¾ csésze olívaolaj;
- 3 nagy padlizsán;
- 2 sárga hagyma, apróra vágva;
- 2 piros paprika apróra vágva;
- 1 ½ csésze füstölt tofu, sózatlan;
- ½ csésze olajbogyó, szeletelve;
- ½ csésze texturált szója, granulátum;
- 2 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva;
- 1 teáskanál só;
- ½ teáskanál fekete bors;
- ½ teáskanál csípős paprika pehely;
- 1 teáskanál oregánó, szárítva
- 1 teáskanál menta, száraz;
- 12 lap filo (pitelap)
- 1 evőkanál szezámmag, keverjük össze.
Elkészítés módja
Kenjük meg a padlizsánokat kevés olívaolajjal, tegyük tepsibe egy tepsibe, és süssük a sütőben körülbelül 25 percig, amíg megpuhulnak és könnyen tisztíthatók. Kihűlés után meghámozhatjuk és apróra vághatjuk.
Egy közepes tálban öntse le a szójababot forrásban lévő vízzel, és hagyja ázni körülbelül 10 percig. Utána szitára szedjük és jól lecsepegtetjük, egy kis serpenyőbe kevés olívaolajat teszünk, és hozzáadjuk a hagymát pár percig főzzük, amíg áttetszővé nem válik.
Egy nagy tálban keverje össze az érett padlizsánt, borsot, hagymát, tofut, szeletelt olajbogyót, texturált szóját, chili pehelyt, apróra vágott petrezselymet, sót, borsot, oregánót, mentát, és jól keverje össze, amíg az összes hozzávaló jól el nem keveredik.
Most tegyen egy filolapot egy tepsibe, és kenje meg olívaolajjal. Ugyanezt az eljárást hajtjuk végre további 5 filolapnál, amelyeket egymásra helyezünk. A padlizsánkeveréket egyenletesen eloszlatjuk az első réteg pitelapokon, és az egészet befedjük további 6 lappal, amelyeket szintén külön-külön megkentünk olívaolajjal. Mindent meglocsolunk körülbelül ¼ csésze vízzel, és megszórjuk szezámmaggal. A padlizsános lepényt körülbelül 60 percig kell sütni, amíg meg nem pirul.
Hat a legfinomabb nagyböjti pite. Javasoljuk, hogy próbálja ki őket a böjt során, hogy változatos étlapja legyen.
Nagyböjti piték burgonyával
összetevőket
- 1 csomag leveles tészta
- 8 burgonya
- 2 fehér hagyma
- 1 csokor zöldhagyma
- 2 evőkanál olaj
- só
- bors
- 1 tojás
- kevés olajat
Elkészítés módja
A burgonyát meghámozzuk, és egy csipet sóval felvert vízben megfőzzük. Közben a finomra vágott hagymát két evőkanál olajba tesszük, és addig sütjük, amíg meg nem puhul.
A burgonyát törjük nem túl finomra, majd keverjük össze a hagymával. Illik a só és a bors ízéhez.
A leveles tésztalapot olajozott tepsibe helyezzük, és elosztjuk a tölteléket. Gyűjtsd össze a széleket középen.
Kenjük meg a tortát tojással, és tegyük be a sütőbe körülbelül 30 percre.
Nézze meg itt a receptgyűjteményt!
- Meghívjuk Önt, hogy további receptötleteket tanulmányozzon a Recête Unica oldalán, ahol további ötleteket fedezhet fel a böjtöléshez.
A kép forrása: 123rf.com