Ez a finom burgonyából és , amit „rapour”-nak is neveznek – a francia reszelt burgonya szóból. Története a francia gyarmatosítók idejére nyúlik vissza, akik az Acadia néven ismert kanadai-amerikai területre érkeztek, majd a 18. században a britek deportálták őket, mert nem akarták elfogadni a koronát.
A Rapour Pie-hez szükséges hozzávalók:
1 csirke
2 kg burgonya
1 ch. hagyma
1 sárgarépa
1 szár zeller
2 tk só
2 evőkanál olaj
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
A húst, a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a sót hideg vízbe tesszük és felmelegítjük. Amikor felforr, főzzük körülbelül két órán keresztül. Szűrjük le a folyadékot. A csirkemellet megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk, finomra reszeljük, és a felesleges folyadékot tiszta törülközőbe helyezve, a vizet jól kicsavarva csavarjuk ki belőle.
A főtt leveshez fokozatosan hozzáadjuk a reszelt burgonyát.
A burgonya felét egy nagy, kivajazott tepsibe terítjük, majd befedjük a többi burgonyával és hozzáadjuk a puha vajat.
200 fokon fél órát sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse további két órán keresztül.
